近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国各地的关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明节后，搜(sōu)索指数一(yī)周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都(dōu)是前来品尝“淄(zī)博(bó齿轮计算公式汇总，齿轮全齿高计算公式)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红(hóng)后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪些商机？本期(qī)钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图(tú)从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在(zài)小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一(yī)场新闻(wén)发布会(huì)，因(yīn)此(cǐ)在3月(yuè)11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄(zī)博10家烧(shāo)烤摊位(wèi)，发(fā)现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离不开官方的助推，从加开24列(liè)从济(jì)南至(zhì)淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市(shì)成(chéng)为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济(jì)南市(shì)观(guān)看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次(cì)是北京市和(hé)山东省青岛市。而(ér)在(zài)年龄(líng)分(fēn)布上，不(bù)管是(shì)18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三(sān)。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持(chí)续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费环境(jìng)，淄博(bó)官方也发(fā)布规范经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法(fǎ)合(hé)理(lǐ)制(zhì)定价格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不履行价格(gé)承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速(sù)发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每(měi)年新增注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达(dá)十年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不到(dào)4个月的(de)时间，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到(dào)达旅客(kè)2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续(xù)上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来(lái)车站单日(rì)到发旅客(kè)数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运客流(liú)量还要大。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博市客流(liú)量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京市也跻身(shēn)前十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大(dà)客源地从(cóng)滨州市变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎(zhā)堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数(shù)据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订(dìng)量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市正在抓(zhuā)住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅(lǚ)局纷(fēn)纷(fēn)出战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官(guān)”，在高铁上开直播教(jiào)网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符(fú)合(hé)条件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优惠(huì)条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不(bù)开政(zhèng)策的的扶持(chí)和完(wán)善(shàn)的发展理念。借(jiè)着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出(chū)圈成(chéng)为(wèi)必然。

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