灌(guàn)的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色的东(dōng)西呢？灌的(de)肉肠出现(xiàn)白(bái)色的东西的有两种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了(le)小孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的油和盐透过小孔慢慢渗出来(lái)形成了白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢弃，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现白色(sè)的东西(xī)呢，灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是(shì)什么(me)，灌肉肠外(wài)面很(hěn)多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知识：

灌的肉肠(cháng)可以(yǐ)冷(lěng)冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉(ròu)肠是可以冷冻的。

　　可以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴。无锡市是几线城市如果(guǒ)需(xū)要吃的时候(hòu),需要(yào)重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但是口味会发生改变。所以能够(gòu)较快吃完的(de)话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉(ròu)肠出(chū)现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变(biàn)质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食(shí)用。

　　肉肠用刀(dāo)切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌(guàn)的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小(xiǎo)块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入(rù)7克盐搅拌均匀后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀也放入冰箱腌制3小时左(zuǒ)右(yòu)。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉机(jī)分别把猪(zhū)肉(ròu)和牛(niú)肉(ròu)肉绞一遍，然后在(zài)把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的(de)3中，搅碎的(de)三(sān)种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的(de)调料品搅拌均匀，然后倒入全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中途分(fēn)多次加(jiā)水(shuǐ)400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取(qǔ)出泡(pào)软洗净的肠衣(yī) ，用工具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注意每(měi)隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净锅(guō)上火倒(dào)入清水，大烧开后，再把处理完毕(bì)香肠放入锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤的时候，注意请看肉肠(cháng)表皮是(shì)不是气泡(pào)，如果有(yǒu)请用竹签(qiān)扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在(zài)90度以上后，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制30分钟(zhōng)，然后捞出肉肠(cháng)晾(liàng)凉即可。

刚灌(guàn)的(de)香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏了吗 为什(shén)么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果温(wēn)度过高，放置(zhì)几天后(hòu)，也(yě)容易滋(zī)生大(dà)量的细(xì)菌(jūn)和病毒导(dǎo)致香肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃(chī)的，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外(wài)，还会带有较重的腐(fǔ)烂味道，很(hěn)容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表(biǎo)面发白但并没有(yǒu)异(yì)味，那可能是肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余的现象，也就是说盐析(xī)出来了，这(zhè)种情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以(yǐ)继续吃(chī)。

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