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水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热(rè)水下(xià)锅。因为(wèi)蛋比较容易(yì)熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏(huài)营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋(dàn)液(yè)放上(shàng)蒸隔(gé)然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系(xì)的菜

　　水蒸蛋是(shì)家常菜。

　　水蒸蛋是传统(tǒng)美食之一，南(nán)方人称之为水蒸蛋(dàn)，北方人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东人和(hé)东(dōng)北人(rén)多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好(hǎo)吃的水蛋(dàn)，需(xū)要控制(zhì)好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候。

　　裹上(shàng)保鲜膜可以防止蒸煮过(guò)程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如(rú)果水加多了就会造成水与蛋分离，无(wú)法成型；要是(shì)水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看又(yòu)好(hǎo)吃的水蒸蛋，就要掌握好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火候(hòu)等。

　　鸡(jī)蛋含(hán)丰富的优质蛋(dàn)白(bái)，每(měi)百(bǎi)克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡(jī)蛋、凉开水、食(shí)盐、葱(cōng)花、生(shēng)抽、香油。bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此(cǐ)类(lèi)推(tuī)。

　　加入少量食盐(yán)、白醋(cù)，用筷(kuài)子搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱(cōng)花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是bushi是什么意思，bushi是什么意思中文翻译荤(hūn)菜(cài)还(hái)是素(sù)菜(cài)

　　严格(gé)来说(shuō)是荤菜，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是不(bù)吃(chī)鸡蛋的

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