灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有(yǒu)两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程中在(zài)肠衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有的油和盐(yán)透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠(cháng)发(fā)霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于(yú)灌的肉肠怎么出现白色的东西呢以及灌的(de)肉肠怎么出现(xiàn)白色(sè)的东(dōng)西呢(ne)，灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外(wài)面(miàn)很(hěn)多(duō)白点(diǎn)怎么回事(shì)，猪肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌的十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思肉肠(cháng)是(shì)可以冷(lěng)冻的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷冻后,肉质(zhì)比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较柴(chái)。如(rú)果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是(shì)口(kǒu)味会发生改(gǎi)变(biàn)。所(suǒ)以能够较快(十指不沾阳春水下一句是什么，十指不沾阳春水是什么意思kuài)吃(chī)完的话(huà)尽可能还是在冷(lěng)藏(cáng)室(shì)保存即可(kě)。

灌(guàn)的(de)肉肠(cháng)怎(zěn)么出现(xiàn)白色的东西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西(xī)的有两种原因(yīn)，一(yī)是肉(ròu)肠腌(yān)制(zhì)过(guò)程中在肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建议立即(jí)丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁(zhī)上桌蘸食(shí)。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅拌(bàn)均匀后放入冰(bīng)箱(xiāng)冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐(yán)拌(bàn)匀也放入冰箱(xiāng)腌制3小时左右。

　　3、有(yǒu)条件(jiàn)的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞一(yī)遍，然(rán)后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅(jiǎo)碎的三种肉(ròu)倒(dào)入盆(pén)中，倒入淀粉40克(kè)，和全部的(de)调(diào)料品搅拌均匀，然后倒入全部(bù)调料品搅拌均(jūn)匀，中途分(fēn)多次(cì)加(jiā)水400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下(xià)面取出泡软洗净(jìng)的(de)肠(cháng)衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣(yī)内（应(yīng)注意(yì)每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾(liàng)制。

　　6、净(jìng)锅(guō)上(shàng)火倒入清水(shuǐ)，大(dà)烧(shāo)开后，再把处理完毕香肠放入锅中，立即改小火卤(lǔ)制成(chéng)熟(shú)即(jí)可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意请(qǐng)看肉肠表皮是(shì)不(bù)是(shì)气泡，如果有请用竹签扎破(pò)即(jí)可。

　　7、水温大(dà)约在90度(dù)以(yǐ)上(shàng)后，改小火卤制30分钟，然(rán)后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚(gāng)灌的香肠表面发白(bái)是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如(rú)果温度(dù)过高(gāo)，放(fàng)置几天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量(liàng)的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表(biǎo)面发白(bái)长霉的现象，是(shì)不可(kě)以(yǐ)继续吃的(de)，否则会对健康造成(chéng)危害，一般(bān)这种香肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味，那(nà)可(kě)能是肠衣表面(miàn)盐积(jī)余(yú)的现象，也就是说盐析出(chū)来了，这种情(qíng)况下(xià)清洗(xǐ)赶紧表面(miàn)的白点就可以继续吃。

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