咕噜肉是用(yòng)什么肉(ròu)做的(de)？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么(me)？，咕噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你(nǐ)收拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能够(gòu)用瘦(shòu)肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉(ròu)制造(zào)的,咕(gū)噜(lū)肉需求一(yī)些(xiē)肥肉吃起来才(cái)香,用纯(chún)瘦肉制造(zào)口感(gǎn)就没(méi)那(nà)么(me)好。咕噜肉是一道经典的(de)粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一(yī)道菜(cài)。

　　咕咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕(gū)咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我(wǒ)国菜之一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜肉的称(chēng)号有两个(gè)传(chuán)说。第一(yī)个传(chuán)说指(zhǐ)因(yīn)为这(zhè)道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈(chén)旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后(hòu)参(cān)加生粉以封住(zhù)肉的(de)纤维，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉(ròu)质香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆(c承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思uì)。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜以甜酸(suān)汁烹调，上菜时香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后谐音转化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀(dāo)尖在每(měi)块肉上浅浅划几(jǐ)刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻(qīng)起泡，筷子放入(rù)测(cè)验能够看到(dào)筷子滚着(zhe)小油泡，把肉(ròu)一块(kuài)块放入油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量(liàn承蒙不弃,余生尽予什么意思，承蒙不弃,余生尽予的意思g)油(yóu)热锅，放(fàng)入小西红柿和适(shì)量西红柿酱一(yī)同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖(táng)，假如觉得稠(chóu)了(le)能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉(ròu)倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了就能够出(chū)锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜(cài)系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要(yào)资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味归于(yú)糖(táng)醋味，色泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊(jí)肉、菠(bō)萝适量；红(hóng)椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌(zhuō)面(miàn)呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子(zi)笔直，切(qiè)网格状。

　　能够协助入味(wèi)；后(hòu)切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里(lǐ)边放入(rù)盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌(yān)半小时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液(yè)；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块(kuài)，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿酱，3大匙(shi)白砂(shā)糖（假如是罐(guàn)头(tóu)，能够削(xuē)减成(chéng)2匙或(huò)者是(shì)一匙(shi)半），2勺白醋(cù)、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入(rù)味(wèi)，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够(gòu)裹的(de)更(gèng)可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温(wēn)七(qī)成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水(shuǐ)浸泡。

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