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铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些，铁棍山药和小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)口感(gǎn)软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃(chī)，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊素等营(yíng)养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经常(cháng)食用有(yǒu)补(bǔ)脾健胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上(shàng)整体比(bǐ)较光滑、带(dài)有(yǒu)紫(zǐ)色斑(bān)点，肉质白(bái)如(rú)玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点，被称之为最好吃的山药。

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　　小白(bái)嘴山药被誉为最好(hǎo)吃的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药(yào)广泛种植于深州、安平、安国、深泽(zé)、蠡(lí)县等地，该区域古(gǔ)称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河(hé)南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温(wēn)县所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小(xiǎo)白嘴山天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓药(yào)：每百(bǎi)克中含有碳水(天盛长歌顾南衣身世是什么，天盛长歌顾南衣身世揭晓shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的(de)含量也很(hěn)高，除此之外还(hái)富(fù)含黏(nián)液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍(gùn)山药：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有(yǒu)16种(zhǒng)。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产量(liàng)虽小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白，表皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山(shān)药(yào)末端如婴儿(ér)嘴巴，同时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山(shān)药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍山药：垆土铁棍山(shān)药因为地质(zhì)坚瓷，黏性(xìng)大(dà)，土质(zhì)硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但(dàn)口感较好；

　　沙(shā)土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感(gǎn)面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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