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铁棍山药和小白嘴山药哪个好(hǎo)吃些(xiē)，铁棍山药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山药更好吃，并(bìng)且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营(yíng)养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素(sù)等营养成(chéng)分(fēn)，营(yíng)养价值更高于铁棍山药，经常食用有补脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等(děng)作用，加上(shàng)整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带(dài)有(yǒu)紫色(sè)斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看(kàn)、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称(chēng)之为最(zuì)好吃(chī)的山药。

小白嘴(zuǐ)山药(yào)与铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉为(wèi)最好吃的(de)山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小白(bái)嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区域古称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今(jīn)河南焦作温县、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地(dì)，其中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为(wèi)东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍(gùn)山药地理标识(shí)原(yuán)产地。

　　2、营养成(chéng)分(fēn)含量(liàng)不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量(liàng)也很(hěn)高，除此之(zhī)外(wài)还富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基(jī)苯乙(yǐ)胺等。

　　铁棍山(shān)药(yào)：块茎中平均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中(zhōng)，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同的生(shēng)产期(qī)限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更(gèng)高；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读(dú)音表(biǎo)明了(le)是最好吃(chī)的(de)山药(yào)品种(zhǒng)。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚瓷，黏性大，土质硬。

　　所以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然不(bù)是(shì)好看，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营(yíng)养(yǎng)价值同样较高。

　　参考资(zī)料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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