颗粒状藕粉(fěn)是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能(néng)吃吗颗(kē)粒状藕粉(fěn)是(shì)假的。

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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是(shì)假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质(zhì)量好的藕粉质(zhì)地(dì)细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质地粗(cū)糙，用手捏(niē)的时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质(zhì)量好的(de)藕粉冲(chōng)调以(yǐ)后会(huì)是透明状，而且吃(chī)的(de)时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉(fěn)状好还是颗(kē)粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没(méi)有区别(bié)，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形状不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买(mǎi)什(shén)么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲(xián)食品等产(chǎn)品(pǐn)专业生产加工的私营独资企(qǐ)业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天堂(táng)牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农(nóng)林产品(pǐn)科研开发(fā)/深加工/销售为一体,国(guó)内较(jiào)大藕(ǒu)粉生产厂家,行业标(bi几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了āo)准参与起草(cǎo)单位,杭州天堂食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐饮/住(zhù)宿的(de)大型(xíng)副(fù)食品连锁(suǒ)企业(yè),主打(dǎ)西(xī)湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品(pǐn)享有(yǒu)盛(shèng)誉(yù),致力于开(kāi)发(fā)加工天然(rán)健康地方名优特(tè)食品为主导产业,杭州(zhōu)万隆果干(gàn)食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成(chéng)立(lì)于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名(míng)企业,云南德春绿色(sè)食(shí)品(pǐn)有限公(gōng)司(sī) )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业(yè)从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的(de)生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国(guó),洪湖市晨光(guāng)实(shí)业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网(wǎng)茶叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井(jǐng)茶/兼营世界各地(dì)名优茗茶(chá)及花草茶/茶具(jù)的现代茶业企(qǐ)业,杭(háng)州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字(zì)号,专注于经营生产中式餐饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食(shí)服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专业(yè)从事白(bái)莲系列产品开(kāi)发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业,白莲系(xì)列产(chǎn)品销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注于营养健康食(shí)品的研制(zhì)/生产/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的综合型(xíng)食(shí)品企业,桂林智强食(shí)品(pǐn)开(kāi)发有(yǒu)限公司(sī) )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看(kàn)色.纯藕粉含有多(duō)量(liàng)的铁(tiě)质和还(hái)原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰(guī)红色，则(zé)是加入食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许(xǔ)藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比其他(tā)淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的(de)两侧，表面是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中(zhōng)．触(chù)及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶化(huà)．而(ér)且还会粘(zhān)糊在一起或(huò)呈团(tuán)状(zhuàng)。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)可(kě)达八、九倍(bèi)。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置(zhì)数(shù)小(xiǎo)时(shí)，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀粉多需在炉子上加热调(几天不见怎么这么湿，没过几天就湿成那样了diào)煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧性均(jūn)不如藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈白色(sè)或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置(zhì)十多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四周(zhōu)一圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍(réng)凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀(diàn)粉(fěn)过多，肥胖者(zhě)应少食。

　　自(zì)古，藕粉就(jiù)是百(bǎi)姓习(xí)惯(guàn)冲喝(hē)的(de)流(liú)质膳食(shí)。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及(jí)十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制(zhì)品。

　　藕粉(fěn)味甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕粉服食，轻(qīng)身(shēn)益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲(lián)藕食物相克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人(rén)体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁(tiě)、铜、锌等(děng)微量元素形(xíng)成混合物，降(jiàng)低人(rén)体对这(zhè)些元素(sù)的(de)吸收(shōu)。

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