近(jìn)一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了(le)全国各地的(de)关注(zhù)。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节后，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月(yuè)同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅(lǚ)客量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关企业3220余(yú)家，行业前景(jǐng)十(shí)分广阔(kuò)。在全(quán)国50余万家的烧(shāo)烤企业中(zhōng)，为(wèi)何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后(hòu)又给这座城市(shì)带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动(dòng)　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火(huǒ)爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书(shū)等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波(bō)热度出现在3月5日左右(yòu)，“大(dà)学生(shēng)组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一个(gè)热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一家店铺缺斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热(rè)度在各(gè)大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最(zuì)新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算(suàn)数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话题视频(pín)的人群最多，其次是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁(suì)的大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综(zōng)合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆的同时，为营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布(bù)规(guī)范经营者价格行为提醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法明(míng)码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意(yì)涨价，严禁收取(qǔ)未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与(yǔ)爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较便宜，肉类的价格(gé)基(jī)本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示(shì)，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前(qián)正处于(yú)快(kuài)速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧烤企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家，达十年(nián)间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前，淄博市(shì)现(xiàn)存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了(le)以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温(wēn)，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周末时(shí)间(jiān)，客(kè)流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客(kè)2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁济(jì)南局加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达(dá)。淄博(bó)市客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在(zài)周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城市，但在走(zǒu)红后，天(tiān)津(jīn)市和北京市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游(yóu)客扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来(lái)最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了淄博(bó)市旅游服(fú)务业等(děng)的发展(zhǎn)。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入旖旎是什么意思解释，风光旖旎是什么意思解释口”成了淄博市(shì)发展的(de)新契机。淄博(bó)当地(dì)的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还开始从烧烤延伸(shēn)至人才招引等(děng)领域(yù)，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离(lí)不开(kāi)政策的的扶持(chí)和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博(bó)把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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