干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干(gàn)太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡四(sì)五个小时之后再用小火(huǒ)煮(zhǔ)一个小(xiǎo)时，这样腊肉就不会特别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再(zài)把(bǎ)腊肉煮到能切动为(wèi)止(zhǐ)，如果(guǒ)不想(xiǎn进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句g)煮(zhǔ)的话也(yě)可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白(bái)酒里也(yě)会使腊肉变软(ruǎn)，但(dàn)是(shì)这种(zhǒng)处理方(fāng)法会(huì)导致腊(là)肉上面有一股(gǔ)酒味(wèi)，如果(guǒ)不喜欢(huān)这个味(wèi)道的最好不要(yào)用这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办 处理腊(là)肉的小妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因为由(yóu)于(yú)干透了，并(bìng)且内部的腊质(zhì)也硬化了。

　　你可(kě)以试(shì)试用酒(高(gāo)度的(de)最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不能(néng)泡(pào))再用纱(shā)布覆盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分(fēn)钟(zhōng)(上汽后)，自(zì)然冷(lěng)却(què)。

　　打开后就(jiù)可以(yǐ)趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句是否(fǒu)变质，不要吃(chī)坏了。

　　还是炖煮其他(tā)时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以在蒸腊(là)肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然(rán)后(hòu)再蒸。

　　或者大家还(hái)可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如(rú)果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬(yìng)一(yī)是在制作(zuò)的过(guò)程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例(lì)没有搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会比较(jiào)干。

　　二(èr)是晾(liàng)晒时间太长(zhǎng)，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容(róng)易坏的原因就是盐(yán)分高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干也(yě)不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清水泡上几个小(xiǎo)时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩(kuò)展(zhǎn)资(zī)料：

　　一、腊(là)肉吃(chī)之前处理(lǐ)方法

　　最好是先(xiān)洗干(gàn)净，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用(yòng)或(huò)再烹制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉腌制(zhì)再(zài)经(jīng)过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡(pào)上一段时(shí)间,等腊肉里的(de)盐份溶解在盐水里一部分,再(zài)用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过后煮出来(lái)的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不是很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样洗过(guò)，但(dàn)洗(xǐ)了(le)后的腊肉就不(bù)好吃了，你可(kě)以用(yòng)开水煮一会(huì)再洗，用热(rè)水(shuǐ)洗，洗过后再(zài)继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得腊肉很干(gàn)净哦(ó进退维谷的意思解释，进退维谷的意思和造句)，又不串(chuàn)味(wèi)。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可(kě)以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之后用刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么吃了!

　　方法(fǎ)二、老腊肉(ròu)洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋(cù)。

　　煮(zhǔ)的时候(hòu)冷水下锅(guō)，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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