一(yī)年之(zhī)计在于(yú)春，健康也是如(睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面rú)此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌上，应(yīng)当有哪些食材(cái)出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇(gū)的维生素D含(hán)量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等矿(kuàng)物质含量也较多。

其铁的含量比菠(bō)菜高(gāo)出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是人体不可缺少的(de)矿物(wù)质。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙(shi)，香油2小(xiǎo)匙，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥干水分，加入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜(xiān)香菇(gū)洗净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅中煮(zhǔ)熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟(zhōng)，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟(zhōng)，最后用(yòng)饭匙轻轻拌(bàn)匀即可。

02香椿——理气抗菌睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面

中医认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它的味道芳香(xiāng)，能起到(dào)醒脾、开胃的(de)作用(yòng)。

香椿还是(shì)治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的(de)良药。

现代营(yíng)养学研(yán)究也发现，香椿含(hán)有维生(shēng)素E，具有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且(qiě)，香椿对金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等，都(dōu)有明显(xiǎn)的(de)抑制作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)干丝材(cái)料(liào)：豆腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后(hòu)放入沸水中焯烫，捞出后晾凉、切成(chéng)细末。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸水洗净(jìng)后切成丝，放入(rù)盆(pén)内，加入香椿末、精盐和(hé)香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜是(shì)莴笋(sǔn)的(de)变(biàn)种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂(zhī)肪(fáng)等营(yíng)养成分，是生食(shí)蔬菜(cài)中的上品，有“凤(fèng)尾”之称(chēng)。
油麦菜具有降低(dī)胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清燥(zào)润肺等功效，是一种低(dī)热(rè)量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于(yú)睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油(yóu)（没有(yǒu)的话可以用老睡觉的时候一直放里面是什么感觉，睡觉一直放在里面抽(chōu)代替）。

做法：蒜切成(chéng)蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花(huā)和部分(fēn)的蒜蓉呛锅，出味后(hòu)下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或老抽（如果(guǒ)用老抽，加的量一定(dìng)不能太多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变的梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将(jiāng)剩余的蒜蓉(róng)全部加(jiā)入(rù)，快熟时(shí)加盐出(chū)锅。

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