面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制(zh夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁ì)作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵的。关(guān)于面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是多少啊以及面和(hé)酵(jiào)母粉的(de)一般比例(lì)是多少啊，面和酵母粉的一般比例是多少合适，酵母粉(fěn)与面的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比例是(shì)多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何(hé)谓酸(suān)性或碱性食物所谓酸性食(shí)物或碱性(xìng)食物，并不是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产生(shēng)的(de)阳离(lí)子或阴离子占优势的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种食(shí)物如经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子(zi)占优势的则属碱性食物(wù);而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母(mǔ)的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处进行2次醒(xǐng)发，在(zài)家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都(dōu)可(kě)以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适(shì)，通常500克的面粉可以放(fàng)4-5克的(de)酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可以适量(liàng)的调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面(miàn)食(shí)口感会有些发(fā)酸，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将面放置(zhì)作为老面，然(rán)后混合进入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵母的夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开口的酵母粉，那就要把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少(shǎo)酵母(mǔ)的活(夏洛的网作者是谁 夏洛的网主人公是谁huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-面(miàn)粉(fěn)

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