鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候不小心把(bǎ)水放多了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的吗(ma)？为什么(me)有时候蒸鸡蛋(dà魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了n)羹会出现(xiàn)不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么(me)补救

鸡蛋羹水(shuǐ)放多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了可(kě)以再加入适(shì)量(liàng)的鸡蛋，将其与水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经有部分熟(shú)透，已(yǐ)无法和其余的(de)鸡蛋液(yè)或水融合，这(zhè)种情况就不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出(chū)现小蜂窝，影(yǐng)响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受损。

　　也不宜用热(rè)开(kāi)水，否则开(kāi)水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去蒸，营养受(shòu)损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否(fǒu)则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋(dàn)与水的(de)比例(lì)是第一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有(yǒu)多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低(dī)蛋白(bái)血(xuè)症患者、近期有(yǒu)手术创(chuàng)伤的患者(zhě)、身体有创面需要进行愈(yù)合(hé)的患者，以及需要生(shēn魔芋为什么没有热量，魔芋粉丝千万别吃多了g)长肌(jī)肉的人(rén)群(qún)，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式(shì)，因为其他方(fāng)式可(kě)以无形中增(zēng)加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能(néng)出现高脂血(xuè)症或者高血(xuè)压等状况。

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