一年之计在于春，健(jiàn)康也是(shì)如(rú)此。那么，在(zài)春(chūn)分(fēn)时节的餐桌(zhuō)上，应当有哪些食材出现(xiàn)呢？

春分(fēn)吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生(shēng)素D

香菇的(de)维生(shēng)素D含量很高，且香菇干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含量也(yě)较多。

其铁的含量比菠(bō)菜(cài)高出(chū)8倍(bèi)以上，锌的含(hán)量是(shì)奶(nǎi)粉、大(dà)豆的3倍(bèi)以上，这些(xiē)都(dōu)是人(rén)体不(bù)可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭(fàn)

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭(dà)匙，白米1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙(shi)，香油(yóu)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉2小匙，黑胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将(jiāng)米(mǐ)洗净沥干水分，加(jiā)入1杯水(shuǐ)浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放(fàng)入电饭锅(guō)中煮熟，开关跳起后，再(zài)焖(mèn)10分钟，将锅盖打(dǎ)开，拌(bàn)入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭(fàn)匙热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭轻(qīng)轻(qīng)拌匀即可。

02香(xiāng)椿——理气抗菌

中医认为，香(xiāng)椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清(qīng)热解毒(dú)、健(jiàn)胃理气等功效。

它的味道芳(fāng)香，能起到醒脾、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的(de)良药。

现代(dài)营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生(shēng)素E，具有很(hěn)强的(de)抗衰老作(zuò)用。

而且，香(xiāng)椿对金黄色(sè)葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎双球菌、痢疾(jí)杆菌和伤寒杆菌(jūn)等，都(dōu)有明显(xi热情款待和盛情款待的意思区别，怎么表达感谢别人请吃饭ǎn)的抑制(zhì)作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝(sī)材(cái)料(liào)：豆腐(fǔ)干150g，香椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做(zuò)法：鲜香(xiāng)椿洗(xǐ)净后放入沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后(hòu)切成丝，放入盆内，加(jiā)入(rù)香椿末(mò)、精盐(yán)和香油，拌(bàn)匀装盘即可。

03油麦(mài)菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的上品，有“凤尾”之称。
油麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神经(jīng)衰(shuāi)弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食(shí)用(yòng)，有助(zhù)于睡(shuì)眠。

蒜蓉油(yóu)麦菜材料：油麦菜适量，大蒜，葱，蚝(háo)油（没有的话可以(yǐ)用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油(yóu)烧至8成热，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加(jiā)入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一些了，加一勺水(shuǐ)，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入(rù)，快(kuài)熟时加盐出锅。

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