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藕(ǒu)粉能够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当(dāng)早餐吃(chī)的。

　　藕粉(fěn)能(néng)够(gòu)当早餐吃。藕粉是莲藕研(yán)磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋白(bái)质、淀粉以及(jí)铁、钙等微量元素及养分(fēn)物质，具(jù)有促进(jìn)代谢，削减体内脂质吸收，防备动(dòng)脉硬化等效果。别的，适量(liàng)食用(yòng)藕粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食(shí)欲不振(zhèn)、胃胀等症(zhèng)状，具有健脾效果。藕粉中许多的(de)碳水(shuǐ)混合物和脂(zhī)肪能够为身体供给能量及(jí)热量，多种维生素及矿物(wù)质元素，能够为身(shēn)体供(gōng)给日常所需的养分(fēn)元素(sù)。因而(ér)，藕粉能够当早餐吃，十分简单消(xiāo)化，合(hé)适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉(fěn)的冲泡(pào)办法：

　　1、先加(jiā)少80寸电视尺寸长宽多少数(shù)冷(lěng)水,然(rán)后(hòu)再搅匀(yún)直到看不到颗粒状的(de)藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速拌(bàn)和，一向拌和，直至(zhì)藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的胶状。

　　值得注意的是：两道水的次(cì)序不能倒置，第(dì)一次(cì)是凉开(kāi)水(shuǐ)，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎80寸电视尺寸长宽多少样分辩好坏图片(piàn)

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕(ǒu)粉(fěn)与空气(qì)触(chù)摸(mō),极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由(yóu)白转为微赤色,因其含(hán)有丰厚的(de)铁质和(hé)还原糖(táng)等成分,而(ér)其他淀粉没(méi)有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带(dài)有共(gòng)同(tóng)的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和(hé)其他(tā)淀粉有时(shí)会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外(wài)表会有丝状纹理,其他(tā)淀粉(fěn)两边是(shì)平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口(kǒu)中是进口即化的，很简单消融，其他(tā)淀粉则不(bù)易消融(róng)还会粘(zhān)在一团。

　　5、摸(mō)手感。

　　藕粉(fěn)的质(zhì)地(dì)细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲(chōng)泡(pào)。

　　藕粉的(de)吸水胀大(dà)性高(gāo)，冲泡后的(de)色彩(cǎi)微红，光泽晶亮，放置数(shù)小时后会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都(dōu)不如(rú)藕粉，且放置(zhì)数(shù)小时也不会有改(gǎi)变。

藕粉——教(jiào)你(nǐ)辨(biàn)仔细假，辨明(míng)好坏，简述加工办法

　　藕粉又叫(jiào)真藕粉(fěn)，用老藕加工而成，呈极薄而细微(wēi)的片状，白中透粉赤色，养分丰(fēng)厚。

　　所含淀粉转(zhuǎn)化为葡(pú)萄(táo)糖(táng)，易为人(rén)体所消化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可作(zuò)滋补食品。

　　藕粉(fěn)食法简洁，幽(yōu)香可口(kǒu)，是我(wǒ)国闻名(míng)的(de)土特(tè)产品(pǐn)。

　　 我国食藕早在三千(qiān)年之前，开端(duān)作蔬(shū)菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲(lián)藕掘(jué)”明代的(de)书本中对藕粉已有(yǒu)“捣浸(jìn)澄粉服食，轻身益年”之说(shuō)。

　　藕(ǒu)粉(fěn)在我国(guó)各地都有名品，下面介绍两种(zhǒng)比较(jiào)有名(míng)的藕粉(fěn)。

　　 一、西(xī)湖藕粉(fěn)很知(zhī)名，西湖藕(ǒu)粉是(shì)杭州的(de)名产(chǎn)，是藕粉中(zhōng)的名牌(pái)， 前(qián)史 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村的(de)“西(xī)湖藕粉(fěn)”在清代曾作贡品进入皇(huáng)室(shì)，名驰迩遐(xiá)。

　　西湖藕粉(fěn)已成(chéng)为款待来宾，奉送亲朋的(de)珍品，热(rè)销(xiāo)全国，出口东南亚各国(guó)和(hé)港澳区域。

　　 清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁碾玉玲(líng)珑，绕磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬(yáng)州宝(bǎo)应藕粉特点是(shì)白(bái)如(rú)“鹅毛雪片(piàn)”。

　　 宝应(yīng)藕粉洁如冰雪形似鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志(zhì)》记(jì)载：“本邑藕，粉(fěn)尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲(lián)，独邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造(zào)作(zuò)了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先(xiān)刮。

　　锯节复裁梢(shāo)，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白如雪(xuě)。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细腻(nì)渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片”质(zhì)地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开(kāi)水冲熟后，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味(wèi)甘爽滑(huá)。

　　养分丰(fēng)厚，含(hán)糖(táng)量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在(zài)清代，质地优(yōu)秀的“鹅毛(máo)雪片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享(xiǎng)盛(shèng)誉的“鹅毛雪片”，每年以数百万斤的产(chǎn)值热(rè)销于海(hǎi)内(nèi)外。

　　 近年来，藕粉出产比解放(fàng)初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意(yì)消费(fèi)需(xū)求。

　　有(yǒu)些当地用其他淀粉，参加葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉(fěn)，虽包装漂亮，但质量终不(bù)如真藕粉。

　　 【采(cǎi)挖和(hé)加工】 藕是莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分(fēn)，种类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老(lǎo)练时刻有“早熟(shú)藕”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩(nèn)，适合(hé)鲜食(shí)；后者在白露(lù)至秋分(fēn)时节(jié)老练，肉质老，含粉质多，宜作菜(cài)或制藕粉。

　　 主产区藕粉加(jiā)工(gōng)一般(bān)自立冬(dōng)开端，因(yīn)而时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又(yòu)晴朗(lǎng)、枯(kū)燥，有利于提(tí)高出粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多产区是家庭或(huò)村镇小厂出产，设备简陋，规划(huà)较小，一般(bān)是随挖随加工(gōng)，有(yǒu)些区(qū)域任(rèn)其贮于土中达(dá)三、四个月，直到(dào)春分(fēn)加(jiā)工才完毕(bì)。

　　出粉率(lǜ)因藕的种类、采收时(shí)刻、加工技能而(ér)异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨(mó)浆——过滤沉(chén)积（二次以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进(jìn)行，个别(bié)出(chū)产各地习气不同(tóng)，有的把(bǎ)藕(ǒu)切(qiè)成细粒(lì)后用石磨碾碎；也有(yǒu)把(bǎ)藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还(hái)有在粗(cū)糙的缸边或石块上(shàng)擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是用小(xiǎo)刀将沉(chén)积后吹凉(liáng)的粉(fěn)块刨削(xuē)成细微的薄片，技(jì)能(néng)性较强(qiáng)。

　　也有些产区(qū)用(yòng)棍棒把粉(fěn)块碾压成粉粒状(zhuàng)。

　　 加工对成质量量(liàng)的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细(xì)按(àn)工艺流程进(jìn)行(xíng)的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很少。

　　 二、削片技(jì)能好的，粉呈薄(báo)片状，巨细均匀共同(tóng)。

　　 三、在晴天加(jiā)工，一次(cì)晾干(gàn)的色泽似桃花(huā)花瓣，白(bái)中透粉赤色，片子二面，色深浅不同(tóng)，业(yè)界称(chēng)“桃(táo)花(huā)片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干的则(zé)色暗淡无光。

　　 【种类和(hé)产地】藕粉种类因产(chǎn)区(qū)加工(gōng)习气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状和(hé)粉粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢(huān)迎(yíng)，有些销地就(jiù)将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成片状再投入商场。

　　 藕粉主(zhǔ)产于(yú)浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广西(xī)、福(fú)建等(děng)省也有(yǒu)出产。

　　其间浙江省是全(quán)国最主要的产地。

　　 各省散布区域、县如下。

　　 浙江：金华、东阳、义(yì)乌、兰溪(xī)、余杭、诸暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康、衢(qú)县、吴兴(xīng)。

　　片状粉(fěn)为主。

　　 湖北(běi)：江陵、荆(jīng)门、公安、鄂城、黄冈、新洲、麻(má)城、汉阳、武(wǔ)昌、浠水。

　　片状粉为主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉寿、澧(lǐ)县、常(cháng)德、沅(yuán)江、南县、岳阳、益阳。

　　粒(lì)子粉为(wèi)主。

　　 江苏：吴县(xiàn)、宝应、高邮(yóu)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主产区粉的标准等级如下。

　　 甲级(jí)：白(bái)色(sè)、枯(kū)燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质(zhì)，片薄(báo)均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明呈藕芽色(sè)。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同(tóng)。

　　 丙级：色次白(bái)，片不均匀(yún)，略有块粉和碎粉(fěn)，其(qí)他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先(xiān)要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉(fěn)粒状(zhuàng)。

　　关键如下。

　　 色泽和形状：好的(de)，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有(yǒu)光(guāng)泽(zé)。

　　 干湿度：藕粉的正(zhèng)常含水量13 14%。

　　干湿适度的(de)，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉从指缝间喷出，松手后(hòu)当(dāng)即散开；较潮的，伸手入包装中心(xīn)感潮(cháo)润，成把紧(jǐn)捏(niē)，粘(zhān)结成块；更潮的(de)，手感发(fā)热或已成团状，极易(yì)蜕变发霉。

　　 真伪：可(kě)从以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉(fěn)的不同。

　　 1.藕粉的粉(fěn)末(mò)不易飞扬，其他粉则否(fǒu)则(zé)；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽白中(zhōng)透微(wēi)红(hóng)，用冷开(kāi)水拌(bàn)和后色更红，稍久(jiǔ)色转深，其他粉(fěn)无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用手指揉(róu)擦(cā)，感清(qīng)新，粘附在手(shǒu)指(zhǐ)上(shàng)的(de)粉屑(xiè)滑(huá)润如脂；

　　 4.藕粉进口少数易溶(róng)化，其他(tā)粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟(shú)，无(wú)白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有(yǒu)耐性，乃至(zhì)可用筷子整碗挑起，碗(wǎn)内周围毫无粘连，但冷却后却很快化(huà)为淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或(huò)在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积(jī)鄙人，其(qí)他粉在上，红白(bái)色清(qīng)楚，一望而(ér)知。

　　 新(xīn)货藕粉，色白而(ér)微红，幽香味浓，入水易溶(róng)化，沉积(jī)，冲调后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化、沉(chén)积较慢，胀(zhàng)性也差。

　　 无泥沙杂质，可用(yòng)少数干粉(fěn)进口细(xì)嚼，或置通明(míng)器皿(mǐn)中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四季常销，秋夏最旺，一般食法是(shì)用少数冷开(kāi)水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿润均匀即可，使(shǐ)粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水(shuǐ)冲(chōng)泡并不断拌和(hé)到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开胃(wèi)，益(yì)血(xuè)通气。

　　大都患者都(dōu)可食用。

　　 天良

　　 2022年1月(yuè)28日

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