水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什么菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于(yú)水蒸蛋是(shì)什么菜系(xì)的菜以及水蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什(shén)么菜(cài)系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜(cài)系的美食，水蒸蛋属于(yú)什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什(shén)么菜(cài)名等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

水蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下锅。因为(wèi)蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右(yòu)口(kǒu)感比较好，也(yě)不会(huì)破坏营养。

　　烧(shāo)一锅清水(shuǐ)放上蒸隔，水(shuǐ)一定要烧(shāo)开后再把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔然(rán)后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)家常(cháng)菜(cài)。

　　水(shuǐ)蒸蛋是传统美食之一(yī)，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹(gēng)，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸蛋糕儿(ér)。

　　要成(chéng)功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要控制好(hǎo)水量、水温(wēn)、打蛋雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防(fáng)止(zhǐ)蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表(biǎo)面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果水(shuǐ)加多了(le)就(jiù)会(huì)造成水与蛋分(fēn)离，无法(fǎ)成型；要是水(shuǐ)加少了，口感会比较硬，蜂窝(wō)比较多，腥味也比较大。

　　要想蒸出好看(kàn)又好(hǎo)吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋(dàn)所含(hán)的蛋白质大(dà)致相当(dāng)于3两鱼或(huò)瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质(zhì)。

　　鸡蛋蛋(dàn)白(bái)质的(de)消化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制(zhì)作(zuò)方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、雪燕只泡了三四个小时可以煮吗，泡发好的雪燕一般煮多长时间食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几(jǐ)个鸡蛋，加入1.5倍的凉(liáng)开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加(jiā)入75毫(háo)升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此类推(tuī)。

　　加入少量食盐、白(bái)醋(cù)，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤网(wǎng)把(bǎ)鸡(jī)蛋液(yè)过滤一(yī)下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几(jǐ)个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入(rù)锅中，盖(gài)上(shàng)盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃了(le)。

蒸水(shuǐ)蛋是荤菜还是素(sù)菜

　　严格来(lái)说(shuō)是荤菜(cài)，真正说素菜(cài)的人，是不(bù)吃(chī)鸡(jī)蛋(dàn)的(de)

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