面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加入(rù)1g的(de)酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般(bān)比例是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面(miàn)的比例(lì)是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸(suān)性

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或碱性食物(阴肖有哪几个生肖wù)，并不是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的(de)食物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋(qiū)季面粉、温水和(hé)酵母的(de)最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好(hǎo)的(de)面团放在30-40度左右的(de)温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在家中可选择蒸锅加水烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同(tóng)。

　　夏季的(de)环境温度(dù)已(yǐ)经(jīng)达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)阴肖有哪几个生肖接(jiē)放在家里不管什(shén)么地(dì)方都可以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建(jiàn)议酵母粉和面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不(bù)同的(de)季(jì)节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没(méi)有(yǒu)蒸，可以将面放置(zhì)作为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能和(hé)盐一起使用(yòng)，盐会抑制酵母的(de)发酵，而(ér)酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用(yòng)，那么做出来的面食会(huì)更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最(z阴肖有哪几个生肖uì)完(wán)美的(de)搭配(pèi)。

　　未(wèi)开(kāi)封(fēng)的酵母粉(fěn)常温存放就可以，如(rú)果是(shì)已经开口的酵母粉(fěn)，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着(zhe)，这样就不会(huì)减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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