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横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果(guǒ)是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食(shí)用的。关于鱼(yú)买(mǎi)回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷(lěng)冻好以及(jí)鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚(gāng)买的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜还是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰(bīng)冻里等问题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼是胎(tāi)生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分(fēn)是卵(luǎn)生的，但(dàn)也(yě)有少(shǎo)数是卵胎横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图生和胎(tāi)生(shēng)的(de)。通(tōng)常在鱼儿发育(yù)成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼(yú)受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵(fū)化出来。胎生(shēng)的(de)鱼只(zhǐ)有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类(lèi)，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会(huì)从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活(huó)鱼，且短时间里将(jiāng)会(huì)食用，则放入(rù)冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼(yú)，短(duǎn)时间(jiān)里不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室温度(dù)高(gāo)于零度(dù)，不(bù)能长时间保(bǎo)鲜动物肉类，但(dàn)短(duǎn)期里(lǐ)可以保(bǎo)证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以(yǐ)下，可以(yǐ)长时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼(yú)肉严重结(jié)冰，口味破坏。

　　秋冬季(jì)是(shì)体弱者进补的好(hǎo)时机，鱼(yú)则(zé)是(shì)进补的(de)好水产食品，不仅(jǐn)味(wèi)道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍(bèi)，且属于(yú)优质(zhì)蛋(dàn)白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维(wéi)生素(sù)D和一(yī)定(dìng)量的钙、磷、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中(zhōng)脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪(fáng)酸被证(zhèng)实(shí)有降糖、护(hù)心和防(fáng)癌(ái)的作用(yòng)。

　　鱼肉中的维生(shēng)素D、钙、磷，能(néng)有(yǒu)效地预防骨质(zhì)疏松(sōng)症。

　　鱼(yú)含有(yǒu)丰富的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较低，且多(duō)为不饱和脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼(yú)肉的脂肪含(hán)量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如(rú)黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻

　　鱼(yú)应该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶(méi)的活(huó)性和(hé)微生物(wù)的(de)生长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时(shí)间也大(dà)大延长，通(tōng)常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉(ròu)跟(gēn)活鱼(yú)相比发生的变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确(què)没有活(huó)鱼(yú)鲜嫩(nèn)。

　　这主要是(shì)因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内的水(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性(xìng)和(hé)保水性的降低(dī)，盐溶性蛋白(bái)含量降低，ATP酶(méi)活性减低(dī)等，从而造成鱼(yú)肉的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上(shàng)看，横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图同(tóng)品种(zhǒng)的鱼冷冻后确(què)实(shí)会(huì)流失掉一(yī)部分营(yíng)养。

　　因为(wèi)在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维(wéi)中的水分将结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就不能(néng)被(bèi)全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失(shī)就伴随着鱼肉中一(yī)小部(bù)分可(kě)溶性蛋白(bái)质、盐(yán)类、维生素等(děng)水溶(róng)性(xìng)营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并(bìng)不横截面是什么意思小学六年级，长方体的横截面示意图影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要较真(zhēn)儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排(pái)泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成的鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现品质的下(xià)降(jiàng)，一样有一(yī)定的营养损失。