鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹的(de)时(shí)候不小心(xīn)把水放(fàng)多了煮出(chū)来的(de)鸡蛋(dàn)羹都是汤汤(tāng)水(shuǐ)水的，有什么办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗(ma)？为(wèi)什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再(zài)加入(rù)适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混(hùn)合即(jí)可(kě)。

　　另外可以在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡(jī)蛋已经(jīng)有部(bù)分(fēn)熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况就(jiù)不能(néng)够(gòu)进(jìn)行补救。

鸡蛋羹高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟不凝(níng)固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋(dàn)和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因(yīn)自来水(shuǐ)中(zhōng)有(yǒu)空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低(dī)于(yú)1:1，蛋羹太老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白质的含量(liàng)，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人体所较好的(de)优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创伤(shāng)的患者(zhě)、身体(tǐ)有创面需(xū)要进行愈合的患者，以及需(xū)要生长肌肉的人群(qún)，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是(shì)水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者煎、蒸等(děng)方式(shì)，因为(wèi)其他(tā)方式可以(yǐ)无形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进(jìn)食，可能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血压等状况(kuàng)。

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