为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

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为什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡(jī)更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清(qīng)澈而不(bù)可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用公鸡(jī)还是母鸡这要看个人(rén)的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择(zé)母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及(jí)头晕患者(zhě)的调(diào)补，特别适(shì)合阴血币值是什么意思，硬币的币值是什么意思虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久(jiǔ)病体虚者食用(yòng)。

　　要是(shì)阳虚气弱患(huàn)者可以选(xuǎn)择(zé)公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于(yú)肾阳不(bù)足所(suǒ)致(zhì)的小(xiǎo)便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少(shǎo)精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡(jī)最好

　　　鸡肉的主要(yào)营养是其含有的丰富(fù)蛋(dàn)白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤会更加具(jù)有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰(fēng)富，并(bìng)且一般母鸡的(de)生(shēng)长周期会比公鸡的生(shēng)长周期(qī)长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味(wèi)道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤(tāng)是不够的，主要(yào)的营币值是什么意思，硬币的币值是什么意思养成分还是(shì)包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营养物质不能很好的析(xī)出到汤(tāng)里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐，且不要(yào)提前(qián)放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果(guǒ)是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处(chù)理干净(jìng)以后，炖(dùn)汤的时候(hòu)是不需要焯(chāo)水的，因为自(zì)己养的土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不需(xū)要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩(nèn)白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先(xiān)焯水，因为买来的(de)鸡肉中，会(huì)还(hái)有(yǒu)一些血(xuè)水和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素(sù)和杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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