近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国各(gè)地(dì)的关(guān)注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周(zhōu)内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋(qū)势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来(lái)淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新高，其中不(bù)少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台数据(jù)显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家(jiā)，行业前景十分(fēn)广阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中(zhōng)年(nián)人都为之心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间(jiān)里，“淄博烧(shāo)烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热(rè)度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了(le)第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧(shāo)烤专门开(kāi)了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发(fā)现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播(bō)度(dù)迅速扩(kuò)大，也离不开(kāi)官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等(děng)一系(xì)列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新(xīn)顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群(qún)体是谁？巨量(liàng)算(suàn)数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群(qún)最多，其(qí)次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的(de)人群排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境(jìng)，淄(zī)博官(guān)方也(yě)发布(bù)规范经营者价(jià)格行为提(tí)醒(xǐng)告诫书，包括(kuò)烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺(qī)诈消费(fèi)者等。家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕p>

　　因此，“淄(zī)博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与(yǔ)爆火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在(zài)的小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查(chá)查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市(shì)每年新增(zēng)注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年(nián)全年新(xīn)增(zēng)数(shù)量只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流(liú)量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打(dǎ)破近(jìn)三年来车站单日到发(fā)旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客(kè)流(liú)量更为旺盛(shèng)。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列(liè)”，40分钟左(zuǒ)右就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发(fā)送旅客(kè)51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客(kè)数(shù)历史纪(jì)录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场(chǎng)说(shuō)走就走的旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台(tái)数据显示，在“淄博烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地(dì)前十(shí)榜单中均来自山东境内的城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻(jī)身前(qián)十(shí)榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市(shì)的最大客源地从滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕五一”。数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧(shāo)烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒店、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东(dōng)第(dì)一(yī)。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄博当地的文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文(wén)旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直播教网(wǎng)友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市形象，让(ràng)淄(zī)博的热度持续升温(wēn)。

　　另外，淄博(bó)相关(guān)部门还(hái)开始从烧烤延(yán)伸至(zhì)人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青年学生提(tí)供(gōng)入(rù)住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策的的(de)扶(fú)持(chí)和(hé)完(wán)善的(de)发(fā)展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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