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颗粒状藕粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗(ma)

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不(bù)是真(zhēn)的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质(zhì)量(liàng)好的藕粉中还会一些片状物质存在，那些质量(liàng)差或者(zhě)假的(de)藕粉质地(dì)粗(cū)糙，用手(shǒu)捏(niē)的(de)时候有颗粒(lì)感(gǎn)，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉(fěn)是粉(fěn)状(zhuàng)好还是颗(kē)粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末(mò)状(zhuàng)藕粉，本质上并没(méi)有区别，都是现代精(jīng)加(jiā)工后的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农(nóng)副(fù)产品/休闲食品等产(chǎn)品专我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子业生产(chǎn)加(jiā)工的私营(yíng)独(dú)资企(qǐ)业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科研(yán)开发/深(shēn)加(jiā)工/销售为一体,国内较大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标(biāo)准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食(shí)品有限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力(lì)于副食品(pǐn)零售/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连(lián)锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆 (0我们生在红旗下谁写的 我们生在红旗下完整句子571-86730180，其西湖藕粉/特(tè)色(sè)糕(gāo)点/山核(hé)桃笋干产品享有盛誉(yù),致(zhì)力于开发加工(gōng)天然健康地方名优特食品为主导产业,杭(háng)州万(wàn)隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企业(yè),澄江藕粉的代(dài)表性品牌,农产品加工知名企(qǐ)业,云(yún)南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的企(qǐ)业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营(yíng)西(xī)湖(hú)龙井茶/兼营世界各(gè)地名(míng)优(yōu)茗茶及(jí)花草茶/茶具(jù)的现代茶业企业,杭州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华(huá)老字(zì)号,专注于经营生产中(zhōng)式餐(cān)饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲系(xì)列产(chǎn)品开(kāi)发生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系列产(chǎn)品(pǐn)销往海内(nèi)外,广昌莲香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于(yú)营养健(jiàn)康食品的研制/生产/销售/宣传于一体(tǐ)的综(zōng)合(hé)型(xíng)食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还原糖等(děng)成分，与空气接触，极(jí)易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没(méi)有这(zhè)种变化，都是纯白色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫(méi)瑰(guī)红(hóng)色，则是加(jiā)入(rù)食用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉用手指揉擦(cā)，其(qí)质地(dì)比其他淀粉都要(yào)细腻滑(huá)爽，滑(huá)爽如脂(zhī)且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上(shàng)有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中(zhōng)．触及唾液(yè)即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且还会粘(zhān)糊在(zài)一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷(lěng)开水调匀后(hòu)，再以沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚(hòu)的熟桨(jiǎng)会全变成(chéng)稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在(zài)炉子上加热调(diào)煮，才能(néng)食用，它们的(de)吸水胀性(xìng)及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放置十多(duō)小时，也仅仅(jǐn)是碗(wǎn)边四周一圈(quān)呈稀浆状，中间部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕粉就是百(bǎi)姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低(dī)下、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还(hái)记(jì)载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中含(hán)有丰富的(de)铁质，不能(néng)与含(hán)纤维素(sù)多的莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维素会影响人(rén)体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维(wéi)中的醛(quán)糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量(liàng)元(yuán)素形成混合物，降低人体对(duì)这些元素的(de)吸收。

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