面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作(zuò)，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉(fěn)进行发酵(jiào)的。关于面和酵(jiào)母粉的一(yī)般(bān)比例是多少啊(a)以及面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉与面(miàn)的比例是多少，面跟酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵(jiào)母的比例是(shì)多少等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的(de)。

　　面属于酸(suān)性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过消化(huà)吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离子或阴(yīn)离子(zi)占优势(s我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意hì)的(de)食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食(shí)物(wù);而(ér)代(dài)谢(xiè)后产生磷(lín)、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环境温度，最好把和好的面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次(cì)醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有(yǒu)面我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九我花开后百花杀的寓意好吗，待到秋来九月八 我花开后百花杀的寓意月八 我花开后百花杀的寓意团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏季(jì)的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以放4-5克的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母发酵的(de)效(xiào)果会(huì)有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的(de)季节可(kě)以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有些发酸，放多了也(yě)会提高(gāo)发(fā)酵速度，不过(guò)并不(bù)会(huì)对身(shēn)体有太大的影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将(jiāng)面放置作为老(lǎo)面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意(yì)事项：

　　比(bǐ)如(rú)说(shuō)酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一(yī)起使用，盐会抑制(zhì)酵母的(de)发酵，而酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖(táng)加在一起使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更(gèng)加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和(hé)白糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就(jiù)要把(bǎ)口(kǒu)密封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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