老南瓜可(kě)以生(shēng)吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南(nán)瓜可以生(shēng)吃(chī)，南(nán)瓜(guā)中含有丰富的胡(hú)萝卜素、维生素(sù)、矿物质、氨(ān)基(jī)酸(suān)及果胶等营养物质，

　　生吃南瓜(guā)可以(yǐ)较好的保存其营养价值，但建议控(kòng)制摄入量，以免造成(chéng)胃(wèi)肠道不适(shì)，日(rì)常适量生吃南瓜，对于改善皮肤状态、缓解(jiě)便秘发(fā)生等有一定的辅助作用。

怎么挑甜(tián)的老南瓜好(hǎo)吃

　　1、首(shǒu)先观察南(nán)瓜的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜(yán)色(sè)是不一(yī)样的。

　　市场上常卖(mài)的两(liǎng)个(gè)品种(zhǒng)，一个是(shì)蜜本南瓜，要(yào)面甜的就要挑选颜色(sè)橙色的，成熟的好(hǎo)，口感就好;还有(yǒu)一种京绿栗南瓜(guā)，北京的(de)品种，挑(tiāo)选要(yào)找颜色深绿的、所以，什(shén)么样(yàng)的南(nán)瓜又面又甜(tián)，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形。

　　可(kě)以(yǐ)通过看(kàn)南瓜(guā)的形(xíng)状看出来(lái)，有的南瓜是圆的，带有条纹的；有的是长的，带有斑纹线的。

　　不管(guǎn)什么形状的南瓜，在(zài)挑选(xuǎn)的时(shí)候，要(yào)找形状完整的，有凸起或斑点的(de)不影响口感，这是南瓜抵制虫害，保护自己留下来的(de)痕迹。

　　3、掐一(yī)下南瓜的(de)外(wài)皮。

　　购买时要找老南瓜(guā)，用手掐南瓜外皮，如果比较坚硬，那就是(shì)老南(nán)瓜；如果(guǒ)一(yī)掐就破，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听(tīng)声音(yīn)：挑(tiāo)选(xuǎn)南(nán)瓜时，可(kě)将南瓜(guā)托起，一只手去轻(qīng)轻的中国内战打了几年，中国内战打了几年时间拍打，辨别一下南瓜的声(shēng)音(yīn)，闷响的就是(shì)老南瓜，反之(zhī)，成熟度就没那么(me)好了。

如何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外皮颜色上来说(shuō)，金(jīn)黄色的(de)南瓜，颜色越深黄，条纹越清楚粗重越成(chéng)熟(shú)；绿色(sè)的南(nán)瓜(guā)，绿得发黑的(de)是成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜(guā)瓣儿(ér)越鼓(gǔ)越(yuè)好。

　　2、闻(wén)，南瓜(guā)熟后有一种(zhǒng)清香气味(wèi)，而没(méi)有(yǒu)成熟的嫩(nèn)瓜有一种菜(cài)瓜的味道(dào)。

　　3、动手，老南瓜(guā)外皮比较坚硬紧实，如果南瓜皮一(yī)掐(qiā)就(jiù)破，就(jiù)证明成熟度(dù)不够。

　　另(lìng)外，用手掐(qiā)一下(xià)南瓜上的(de)那一小段茎(jīng)，如果感觉非常硬(yìng)，就证明南瓜采摘(zhāi)的(de)时机比较合适(shì)。

　　4、切，切开的南瓜还(hái)可以看看瓜(guā)籽，因为瓜(guā)籽饱满(mǎn)也是南瓜成(chéng)熟度(dù)高(gāo)的表现之一。

　　扩展资料

　　南瓜的养(yǎng)生功效：  

　　一(yī)、调养肠(cháng)胃的南瓜：南(nán)瓜(guā)是(shì)调养肠胃很好(hǎo)的食物，南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正常代谢(xiè)，保(bǎo)护胃(wèi)黏膜(mó)，促进溃疡愈合;果胶则可(kě)以让消化道免受粗糙食(shí)品的刺激，预(yù)防(fáng)胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南(nán)瓜从中医的(de)角度认(rèn)为：有补中益气(qì)、消(xiāo)炎止痛，解毒杀虫，降糖止(zhǐ)渴的功效，现代医(yī)学(xué)研(yán)究(jiū)证(zhèng)明，南瓜中(zhōng)的(de)果胶(jiāo)帮助(zhù)肝、肾(shèn)功能减(jiǎn)弱的人增强肝肾细胞的再生能力。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南瓜富含维生素a、维生素c和维生(shēng)素e，能促进(jìn)胰岛(dǎo)素的分泌;南瓜中的果胶可(kě)推迟(chí)食物(wù)排空、延缓肠道对(duì)糖类(lèi)的吸(xī)收，从(cóng)而控(kòng)制血(xuè)糖升(shēng)高。

　　此外，南瓜所含有的矿物质钴，是胰(yí)岛素(sù)细胞(bāo)合成胰岛素(sù)所必需的物质(zhì)。

　　所以(yǐ)糖尿病患者(zhě)应适(shì)当吃些用南(nán)瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网(wǎng)-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好(hǎo)南瓜(guā)

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