酱香型(xíng)白(bái)酒质料(liào)为沙，沙是仁怀区域土话(huà)，指(zhǐ)的(de)是(shì)红(hóng)缨子糯(nuò)高粱。

　　在每(měi)年大(dà)出产周期中(zhōng)，分两(liǎng)次投(tóu)料：第一(yī)次投(tóu)料称下沙，第2次投料(liào)称糙沙，投(tóu)料后需通过八次(cì)发酵，每次发(fā)酵一个月左(zuǒ)右(yòu)，一(yī)个大周期约10个月左右。

贵州酱酒(jiǔ)前(qián)十名(míng)

　　贵(guì)州酱酒如下(xià)：

　　1、茅台

　　茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，我国(guó)国(guó)家地理标(biāo)志(zhì)产(chǎn)品。

　　茅(máo)台作(zuò)为我国(guó)酱香酒的开山祖(zǔ)师，我国十大白酒品牌(pái)之(zhī)一，那有必要的是排在贵州十大(dà)酱(jiàng)香(x2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天iāng)酒的首(shǒu)位的，它(tā)代表了我国的传统名酒，飞天茅台的口感也肯定(dìng)是稳居宝座。

　　2、钓鱼(yú)台(tái)

　　钓鱼台品牌是贵州钓鱼台国宾酒业有限公司旗下(xià)，该公司多年以来一(yī)向出产大曲酱香(xiāng)酒(jiǔ)，而且坚持着传统的手艺茅台酿制工艺，在酱香酒的制造(zào)经历和(hé)技术上都是排(pái)在前面的。

　　3、黔(qián)春

　　黔春是1981年开发车鞥(ēng)共的麸曲(qū)酱香(xiāng)型白(bái)酒，与(yǔ)碧春、筑春并称为贵(guì)州老三春，它是(shì)从茅台酒(jiǔ)中分离(lí)出来(lái)的(de)产(chǎn)香微生(shēng)物(wù)菌种群，承继了茅台(tái)酒的传统工艺(yì)精华(huá)。

　　4、习酒(jiǔ)

　　习酒作为贵州的十大酱香酒品牌之(zhī)一，在(zài)酒品的(de)酿制质料和酿制工艺(yì)上都是非常考究的，精选当地的糯高粱和小(xiǎo)麦，通过特(tè)定(dìng)数量的投料、蒸(zhēng)煮、发酵而来。

　　5、筑春

　　筑(zhù)春，贵州筑春酒厂前史距今已经有(yǒu)近60年(nián)了，是一(yī)个通过了口碑沉积的老牌子，当(dāng)年(nián)由贵州省军区组(zǔ)成，后来搬迁到(dào)茅(máo)台镇(zhèn)，曾获(huò)首届戎行博览会金奖。

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