近一个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了(le)全(quán)国(guó)各地(dì)的(de)关注。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台(tái)的(de)搜索量也(yě)出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月(yuè)18日(rì)，“淄博烧烤”话(huà)题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播(bō)放量。

　　因(yīn)烧烤火(huǒ)出圈，3月以(yǐ)来淄(zī)博(bó)火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高(gāo)，其(qí)中不少(shǎo)都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数(shù)据(jù)显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景(jǐng)十(shí)分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后(hòu)又给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时间(jiān)里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题(tí)火爆出圈，在包括微博、抖(dǒu)音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄(zī)博吃烧(shāo)烤”这一话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书(shū)及(jí)抖音平台出现了第一个热(rè)度(dù)小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底(dǐ)淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质(zhì)再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的(de)传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也(yě)离(lí)不(bù)开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开(kāi)24列从济(jì)南(nán)至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热(rè)度(dù)在各大平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是(shì)谁？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的(de)人(rén)群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消(xiāo义无反顾是什么意思啊，义无反顾在感情上是什么意思)费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营(yíng)者价格(gé)行(xíng)为提醒告(gào)诫书，包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调(diào)节价(jià)的(de)，要(yào)依法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履行价格(gé)承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博(bó)烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本(běn)为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素(sù)菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就能吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行(xíng)业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄(zī)博(bó)市(shì)每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄(zī)博(bó)市烧烤企(qǐ)业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数量只差(chà)40家。目前，淄(zī)博(bó)市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余(yú)家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄(zī)博成为新晋旅游网(wǎng)红城市(shì)，淄(zī)博各火车站客(kè)流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为(wèi)了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量(liàng)还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开24列从(cóng)济南至淄(zī)博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市客流量再创新高。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末(mò)来(lái)一场说走就(jiù)走(zǒu)的旅行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走红前(qián)，迁入淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中(zhōng)均来自山东境内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北(běi)京(jīng)市(shì)也跻身前(qián)十榜单中(zhōng)。其(qí)中，迁入淄博市的(de)最(zuì)大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

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　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅(fú)位居全国第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接(jiē)近年来最火热的“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅(lǚ)游服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间(jiān)淄博(bó)市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市(shì)正(zhèng)在(zài)抓住机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷(fēn)出战，文旅(lǚ)局(jú)长成(chéng)为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关(guān)部(bù)门(mén)还开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业的青(qīng)年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不(bù)开政策的的(de)扶持和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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