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　　肠粉用什(shén)么粉做(zuò)最好布(bù)拉肠(cháng)粉(fěn)：用的水磨粘(zhān)米粉(fěn)为主要原(yuán)料(liào)，再添加小(xiǎo)麦淀粉、各种类型(xíng)的生粉(有红薯淀粉、豌豆淀(diàn)粉、绿豆淀(diàn)粉、土(tǔ)豆淀(diàn)粉、木薯淀粉、玉(yù)米淀粉等)。

　　1、布(bù)拉肠(cháng)粉：用的水磨(mó)粘米粉为主要原料(liào)，再添加小麦淀粉、各种类型的生粉(有红薯(shǔ)淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉(fěn)、绿豆(dòu)淀(diàn)粉(fěn)、土(tǔ)豆淀粉、木(mù)薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉(yù)米淀粉等)。布拉肠粉可(kě)以添加各种馅料，比(bǐ)如(rú)香菇、瘦肉、鸡蛋(dàn)、虾仁、蔬(shū)菜等等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大米磨的米浆，这(zhè)类肠粉一般不(bù)会添加馅料(liào)，是搭(dā)配各种不同的酱油来食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的(de)米研磨成米浆(jiāng)，再加(jiā)上澄面粉(fěn)、玉米淀粉、红薯粉等，按比例混合制成，这种制作(zuò)方式比较复杂，但口感(gǎn)很不(bù)错。

　　4、澄粉：是(shì)把小麦面(miàn)粉加水揉成团(tuán)，然后在水(shuǐ)里(lǐ)面揉搓，揉(róu)搓出来的淀粉会留在水里，然后(hòu)沉淀过滤之后，脱(tuō)水干(gàn)燥制(zhì)成(chéng)的，这(zhè)种粉又(yòu)叫(jiào)小麦淀粉。

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　　肠粉用什(shén)么粉做最好(hǎo)布拉肠粉：用的(de)水磨粘米粉为主要原料(liào)，再(zài)添加小麦淀粉、各种(zhǒng)类型的(de)生粉(有红(hóng)薯(shǔ)淀粉(fěn)、豌(wān)豆淀粉、绿(lǜ)豆淀粉、土(tǔ)豆(dòu)淀粉(fěn)、木(mù)薯(shǔ)淀粉(fěn)、玉米淀(diàn)粉等(děng))。

　　1、布拉肠粉(fěn)：用的水磨粘米粉为主要原料，再(zài)添加(jiā)小麦淀粉、各种类(lèi)型的生粉(有(yǒu)红薯(shǔ)淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、土(tǔ)豆淀粉、木薯淀粉、玉米(mǐ)淀粉等(děng))。布拉肠粉可以(yǐ)添(tiān)加各种馅(xiàn)料，比(bǐ)如香菇、瘦肉(ròu)、鸡蛋、虾仁、蔬(shū)菜(cài)等等(děng)。

　　2、抽屉式肠粉(fěn)：用大(dà)米磨的米浆，这类(lèi)肠(cháng)粉一(yī)般不会(huì)添加馅(xiàn)料，是(shì)搭(dā)配各种不同的酱油(yóu)来(lái)食用的。

　　3、传统的肠粉：用陈年的米研磨(mó)成米浆，再加上澄面粉、玉(yù)米淀(diàn)粉、红薯粉等，按比(bǐ)例混(hùn)合制(zhì)成，这(zhè)种(zhǒng)制(zhì)作方式比较(jiào)复(fù)杂，但口(kǒu)感很不错。

　　4、澄粉：是把(bǎ)小麦面粉(fěn)加水揉成团，然后在水里面揉搓(cuō)，揉搓出来(lái)的淀粉会(huì)留在水里，然后沉淀(diàn)过滤之后，脱水干燥(zào)制成的，这种粉(fěn)又叫小麦淀粉。

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