颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块钱(qián)一罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是(shì)假(jiǎ)的。

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颗粒状藕(ǒu)粉(fěn)是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉不是真的。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉质地(dì)细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质(zhì)存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的时候有颗粒(lì)感，但(dàn)是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明状，而且(qiě)吃的时候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好(hǎo)还是颗粒(lì)状(zhuàng)好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状藕粉(fěn)，本质上并没有区别(bié)，都(dōu)是现代精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉(fěn)/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农(nóng)副产品/休闲食品(pǐn)等(děng)产(chǎn)品专业生产加(jiā)工的私营独资(zī)企(qǐ)业,杭州三家村藕粉厂 )

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藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉(fěn)含有多(duō)量的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成分，与空气(qì)接触，极(jí)易(yì)氧(yǎng)化，使粉的颜(yán)色(sè)由白而转微(wēi)红(hóng)。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变化，都是纯白(bái)色或(huò)稍(shāo)带黄色(sè)的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则(zé)是加入食(shí)用(yòng)色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉(fěn)都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉(fěn)和其(qí)它淀粉有时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面上有丝状纹络(luò)；

　　而其(qí)他(tā)片(piàn)状(zhuàng)淀(diàn)粉的(de)两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入(rù)口中．触(chù)及(jí)唾(tuò)液即(jí)会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅(jǐn)不易溶化．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许(xǔ)藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水(shuǐ)冲调，随(suí)即熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九(jiǔ)倍。

　　熟浆(jiāng)色(sè)泽微红，多(duō)呈琥珀(pò)色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小(xiǎo)时，稠厚的熟桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在(zài)炉(lú)子上加热调煮，才(cái)能食用，它们的(de)吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽多(duō)呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆状，中间(jiān)部分(fēn)仍凝结不(bù)变。

藕粉有副作用吗(ma)

　　藕(ǒu)粉没什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多(duō)，肥胖者应少食(shí)。

　　自古，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓习(xí)惯冲喝的流(liú)质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化(huà)功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克(kè)，大(dà)豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同(tóng)食，因为(wèi)纤(xiān)维素会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相(xiāng)克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸(suān)可与猪肝中的铁、铜、锌等微(wēi)量(liàng)元素形成混合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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