面(miàn)和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)以(yǐ)及面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一(yī)般(bān)比例是多少合适(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面(miàn)与酵母的(de)比例(lì)是多(duō)少等(děng)问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生(shēng)活知(zhī)识：

面是碱(jiǎn)性(xìng)还(hái)是酸(suān)性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性食物，并不是指味道(dào)酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食(shí)物经(jīng)过消(xiāo)化吸(xī)收和代谢后产生的(de)阳离子(zi)或阴离子占(zhàn)优(yōu)势的食物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势(shì)的(de)则属碱性食物;而代(dài)谢后产(chǎn)生磷、氯、硫等(děng)阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配(pèi)比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注意环境(jìng)温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nè教师一年的工作日有多少天，一年有多少周i)环(huán)境温度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏(xià)季的环境温度已经达(dá)到酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最佳温(wēn)度，直接放在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉(fěn)比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为1：100比较合适，教师一年的工作日有多少天，一年有多少周通(tōng)常500克的(de)面粉(fěn)可(kě)以放4-5克的(de)酵母粉(fěn)，不过由于温度对酵母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不会对身(shēn)体有太大(dà)的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置作(zuò)为(wèi)老面(miàn)，然(rán)后混合进入(rù)新面重新发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而(ér)酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵母和白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开(kāi)封的(de)酵母粉常温(wēn)存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵母(mǔ)粉，那(nà)就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着(zhe)，这样(yàng)就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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