面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般(bān)按(àn)照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加(jiā)入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的(de)。关于面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)以及面和(hé)酵(jiào什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是(shì)多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比例(lì)，面与酵(jiào)母(什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗mǔ)的(de)比例是多少等(děng)问题，农商网将为(wèi)你整理以下的(de)生活(huó)知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指(zhǐ)味(wèi)道(dào)酸(suān)或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经(jīng)过消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢(xiè)后产生的(de)阳(yáng)离(lí)子(zi)或阴离子占(zhàn)优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物(wù)如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占(zhàn)优势的则属(shǔ)碱性食物(wù);而(ér)代(dài)谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴离(lí)子占优势的(de)食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季(jì)面粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要(y什么的灯火如何填空词语 灯火是词语吗ào)注(zhù)意环境温度，最好把和(hé)好(hǎo)的面团(tuán)放在(zài)30-40度左(zuǒ)右的温度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在(zài)家中可(kě)选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在(zài)家里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉(fěn)和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温(wēn)度对酵(jiào)母发(fā)酵的效果(guǒ)会(huì)有所影响，因此不同(tóng)的季节(jié)可以适(shì)量的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来的面食口感(gǎn)会有些发(fā)酸，放多(duō)了也(yě)会提高发酵(jiào)速(sù)度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有太大的(de)影响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置作为老面，然后混合进入新(xīn)面重新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵，而酵(jiào)母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那(nà)么做出(chū)来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵母和白糖才是最完美(měi)的(de)搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉(fěn)，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的(de)活(huó)性。

　　参考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-面粉

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