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颗粒状藕粉是假的吗(ma)，十块(kuài)钱一罐的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的藕粉中还会一(yī)些(xiē)片状物质存在，那些质量差或者假(jiǎ)的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状(zhuàng)好还(hái)是(shì)颗粒状(zhuàng)好(hǎo)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末(mò)状藕粉，本质上并没有区别，都是(shì)现代精(jīng)加工(gōng)后(hòu)的藕粉，只是外观(guān)形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买(mǎi)什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)没带罩子让捏了一节课感受十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝(sī)/农副(fù)产品/休闲食品(pǐn)等产品专(zhuān)业生(shēng)产(chǎn)加工(gōng)的私营独资(zī)企业,杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科研(yán)开发/深加工/销售(shòu)为一体没带罩子让捏了一节课感受(tǐ),国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准参与起草单位(wèi),杭州天堂(táng)食(shí)品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副(fù)食(shí)品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻(má)糕产品,杭州采(cǎi)芝(zhī)斋(zhāi)食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事(shì)隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉(fěn)/特色糕点(diǎn)/山核桃笋干产品(pǐn)享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开发加(jiā)工天(tiān)然健康地方(fāng)名(míng)优特食品为主(zhǔ)导产业(yè),杭州万隆果干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较大的专业藕(ǒu)粉(fěn)企业,澄江藕(ǒu)粉的(de)代表性品牌,农产(chǎn)品加工(gōng)知名企业,云南(nán)德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等(děng)系列食(shí)品的生产/加工(gōng)/销(xiāo)售的(de)企业,销售网络遍(biàn)布全国,洪湖市晨光实业有限(xiàn)公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各(gè)地名(míng)优茗茶及花草茶/茶具的现(xiàn)代茶业(yè)企业,杭州艺福堂茶业(yè)有限公司 )

　　8、知(zhī)味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老(lǎo)字号,专(zhuān)注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品(pǐn),素有"知(zhī)味停车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈(mài)的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产(chǎn)品开发生(shēng)产,集白(bái)莲(lián)/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为(wèi)一(yī)体的(de)民营企(qǐ)业(yè),白(bái)莲(lián)系列(liè)产品(pǐn)销往海内外,广昌莲(lián)香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养健康(kāng)食品的研制(zhì)/生(shēng)产/销(xiāo)售/宣传于一(yī)体的综(zōng)合没带罩子让捏了一节课感受型(xíng)食品(pǐn)企(qǐ)业,桂林智强食品开(kāi)发(fā)有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分，与空气(qì)接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色(sè)由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素(sù)所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的浓郁(yù)清(qīng)香(xiāng)气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其(qí)质地比其他淀粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异(yì)状.

　　现(xiàn)形.藕粉和其它淀粉有时呈片状，但片状的藕粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而(ér)其(qí)他片状淀粉(fěn)的(de)两侧(cè)，表面是(shì)平(píng)光(guāng)的。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉(fěn)放(fàng)入(rù)口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再(zài)以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可(kě)达八(bā)、九倍。

　　熟浆(jiāng)色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后(hòu)放(fàng)置数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在(zài)炉子(zi)上加热调(diào)煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕粉(fěn)，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅(jǐn)是(shì)碗(wǎn)边(biān)四(sì)周一(yī)圈呈稀浆状(zhuàng)，中间部分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉(fěn)有副作(zuò)用(yòng)吗

　　藕粉没什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自(zì)古，藕(ǒu)粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃消化功(gōng)能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲目(mù)》还(hái)记载，藕粉服(fú)食(shí)，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是(shì)莲藕(ǒu)，故与莲(lián)藕(ǒu)相克必与莲藕粉相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大豆中含有丰富的(de)铁质，不能与(yǔ)含纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕食物相克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中(zhōng)的醛糖(táng)酸(suān)可(kě)与猪肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素(sù)的吸收(shōu)。

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