一年之计荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人(jì)在于春，健康也是如此。那(nà)么(me)，在(zài)春分时节(jié)的餐桌上，应当有(yǒu)哪(nǎ)些食材出(chū)现呢(ne)？

春分(fēn)吃“三(sān)菜”

01香菇——补(bǔ)充维生素D

香菇的(de)维生素D含量很高，且香菇干(gàn)品中钙、磷、铁(tiě)等矿物质含量也(yě)较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上，锌的(de)含量是奶粉、大豆的3倍以上(shàng)，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇(gū)饭

材料(liào)：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末(mò)1大匙，白(bái)米1杯，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油(yóu)2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做法：将米洗净沥(lì)干(gàn)水分，加入(rù)1杯(bēi)水浸泡约15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝(sī)，与鸡肉(ròu)丝、调味料拌匀，铺在米上(shàng)。放(fàng)入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻轻拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性(xìng)寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能(néng)起到(dào)醒脾(pí)、开胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统疾病的(de)良药。

现(xiàn)代营养学研究也发(fā)现，香椿含有维生素E，具(jù)有(yǒu)很强的(de)抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌(jūn)等，都有明显的抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香椿洗净后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯(chāo)烫，捞出(chū)后(hòu)晾凉、切成细末。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放入盆内(nèi)，加入香椿末、精盐(yán)和(hé)香油，拌匀装(zhuāng)盘(pán)即可(kě)。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种，含(hán)有大量(liàng)维生素和(hé)钙、铁(tiě)、蛋(dàn)白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具有降低胆固醇(chún)、治疗神经(jīng)衰弱(ruò)、清(qīng)燥(zào)润肺等功效，是一种低热量(liàng)、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适(shì)量食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜(suàn)蓉油麦菜材(cái)料：油麦(mài)菜适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法(fǎ)：蒜切成蒜蓉，葱切葱(cōng)花，油烧至(zhì)8成热，下葱花和部(bù)分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下(xià)香(xiāng)麦菜(cài)，快速(sù荔枝比喻女人哪个部位，荔枝形容女人)翻炒(chǎo)，然后加(jiā)入些(xiē)许蚝油或(huò)老抽（如果用(yòng)老抽，加的量一定不(bù)能太(tài)多），翻炒，待香(xiāng)麦菜(cài)变的梢软一些了(le)，加一勺(sháo)水，转中(zhōng)火(huǒ)闷(mèn)，将(jiāng)剩余(yú)的蒜蓉(róng)全部加入(rù)，快熟时加盐出(chū)锅。

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