酸笋可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸(suān)笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食(shí)用(yòng)。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲(yù)和促(cù)进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃(chī)一些酸笋，都能够很好地解除(chú)油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种(zhǒng)制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸(suān)笋的季节在春秋(qiū)两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片(piàn)，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投(tóu)笋入其(qí)中(zhōng)，煮(zhǔ)十(shí)分钟左右，熄火，就(jiù)这样(yàng)在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋为什么(me)那么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写(yǒu)一股特殊(shū)的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和(hé)螺(luó)蛳粉的汤料混合，所以(yǐ)味道(dào)变得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自带一种特别(bié)的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种食物只是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影(yǐng)响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如(rú)果没有了酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉会变(biàn)得无味，若是(shì)第一(yī)次吃螺(luó)蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进(jìn)肠蠕动(dòng)，从(cóng)而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪(fáng)、淀(diàn)粉很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是有(yǒu)很多的(de)，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺(sháo硝酸锌化学式，硝酸锌化学式怎么写)、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀粉(fěn)、料酒(jiǔ)、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜(jiāng)切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花生(shēng)油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以(yǐ)后，加(jiā)入(rù)香葱(cōng)段翻(fān)炒(chǎo)几下即(jí)可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料(liào)：姜(jiāng)2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶匙、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接(jiē)着放入(rù)酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一(yī)茶(chá)匙盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道菜。

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