面和酵母粉的一(yī)般比例是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊，面和(hé)酵母魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段粉的(de)一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的(de)比例是多少(shǎo)，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多(duō)少(shǎo)等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知(zhī)识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或(huò)碱性食物所(suǒ)谓酸性食物(wù)或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势的食物(wù)。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁(měi)等阳离(lí)子占优(yōu)势的则属碱性食物(wù);而代谢后(hòu)产生磷(lín)、氯(lǜ)、硫(liú)等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季(jì)面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好把和(hé)好的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可(kě)选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团(tuán)的面盆放入锅中进行发(fā)酵。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏季(jì)的(de)环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例(lì)为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面(miàn)粉可以放(fàng)4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度(dù)对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所(suǒ)影响，因(yīn)此不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量的(de魏风伐檀原文及翻译注音，伐檀原文及翻译注音第一自然段)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出(chū)来的面食(shí)口感会(huì)有些发酸，放多了也会提(tí)高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会对(duì)身体有(yǒu)太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面(miàn)重(zhòng)新发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起使(shǐ)用(yòng)，盐(yán)会抑制(zhì)酵(jiào)母的发酵，而酵母和白糖加在一起使(shǐ)用，那么做出来的面食(shí)会更加松(sōng)软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母(mǔ)和(hé)白糖才是最(zuì)完美的搭配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母粉常(cháng)温(wēn)存(cún)放(fàng)就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封，然(rán)后放到(dào)冰箱(xiāng)冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不会(huì)减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百(bǎi)科-酵母粉

　　参(cān)考资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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