鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮(zhǔ)出(chū)来的鸡(jī)蛋羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救(jiù)一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会(huì)出(chū)现不(bù)凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可以再加入适量的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情况就不能够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过(guò)多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和(hé)水的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和(hé)热开水(shuǐ)，加生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排(pái)出，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也会(huì)受(shòu)损。

　　也不宜用热(rè)开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养(yǎng)受损，甚(shèn)至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一(yī)般应该(gāi)蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液(yè)没有成熟，仍(réng)然(rán)是(shì)液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡蛋的比例

　　剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易(y剪子股儿和籰子的意思是什么，剪子股儿是什么ì)成型，最(zuì)佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常(cháng)一个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋(dàn)白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较(jiào)好的优质蛋白来源，所以对(duì)于低蛋白血症患(huàn)者、近(jìn)期有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面(miàn)需要进行愈合的患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式可以无形中增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂(zhī)血症或(huò)者高血(xuè)压等状况。

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