家用炒菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好(hǎo)，铸铁锅(guō)和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对身体好各有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒(chǎo)菜锅生(shēng)铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅(guō)和生铁(tiě)锅(guō)哪个(gè)对(duì)身体好

　　生铁锅和熟(shú)铁锅主要区别在于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热比较慢，使(shǐ)用(yòng)时保温效果(guǒ)比较好，所以更适合拿来炖煮，适(shì)合厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表面一般比较(jiào)光(guāng)滑，比(bǐ)较好打理和清洗，并(bìng)且(qiě)熟铁锅质(zhì)量较轻，好拿取(qǔ)，但缺点(diǎn)是(shì)导热较快，如果(guǒ)掌握不好火候(hòu)，很容易将菜炒(chǎo)糊，但(dàn)导(dǎo)热快的好(hǎo)更适合(hé)用来爆炒，更适合有会炒(chǎo)菜的人使用，并且(qiě)熟(shú)铁(tiě)锅更(gèng)节省煤气。

家庭用炒菜锅(guō)是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题我(wǒ)们(men)先来了解下(xià)生(shēng)铁锅和(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的区别。

　　生铁锅和熟铁锅的制(zhì)作过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅的优缺点以及功能特性。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的区(qū)别(bié)

　　生铁是含(hán)碳(tàn)量较(jiào)高(gāo)（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸(zhù)铁，还含(hán)有少量的(de)硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也(yě)就(jiù)是生铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁精炼而来，又叫(jiào)锻(duàn)铁、纯铁。

　　2、生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳量高并夹杂(zá)其(qí)它元素(sù)在(zài)内，导致它在特性上虽然(rán)坚硬耐磨，但是(shì)会很脆，不能用于锻造，只能通过1000多度的高(gāo)温融(róng)化过(guò)成(chéng)铁水(shuǐ)，再通(tōng)过模具，浇铸出一口(kǒu)铁锅。