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　　小白嘴山(shān)药和铁棍山药(yào)都是药食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相(xiāng)比(bǐ)较来说要(yào)比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好吃，并(bìng)且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成(chéng)分(fēn)，营养价值更(gèng)高于铁(tiě)棍(gùn)山药，经常食用有补脾健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上(shàng)整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质白如玉(yù)好(hǎo)看、皮肉好剥离等(děng)特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药(yào)与铁(tiě)棍山药的哪一(yī)个更好，有什么不(bù)同

　　小白嘴山药被(bèi)誉(yù)为最好(hǎo)吃(chī网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思)的山(shān)药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国(guó)、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区域古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地理坐标(biāo)为东经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之(zhī)间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分(fēn)含量不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有(yǒu)碳水(shuǐ)化合物(wù)19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)网络用语kfc啥意思，网络用语KFC啥意思、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素(sù)和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁(tiě)棍山药：块(kuài)茎中平均(jūn)含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的(de)20种氨基酸中，山(shān)药(yào)中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高(gāo)；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山药品种(zhǒng)。

　　铁棍山药(yào)：垆土铁棍山药因为地(dì)质(zhì)坚瓷(cí)，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然不(bù)是好看(kàn)，但(dàn)口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植(zhí)在(zài)沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科(kē)-小白嘴(zuǐ)白(bái)山(shān)药

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-铁(tiě)棍山药(yào)

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