银耳越黄越(yuè)好(hǎo)还是越白(bái)越好，干银耳为什么(me)越放越(yuè)黄银耳越黄越好(hǎo)并不(bù)是越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好还是越白越好，干银耳(ěr)为什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大(dà)而(ér)松散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有(yǒu)淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有(yǒu)植物特有的香味，多放(fàng)一会(huì)儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(含(hán)量10%左右)，受潮(cháo)后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠(qú)道购(gòu)买，银耳(ěr)本身无味道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝(cháng)，如对舌(shé)有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用(yòng)硫(liú)磺熏蒸过的。

如(rú)何(hé)挑选优质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然(rán)的白色(sè)，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂质和斑点，是大家在挑选(xuǎn)银耳的时候(hòu)需要(yào)注意(yì)的(de)。

　　2.优质(zhì)银(yín)耳肉(ròu)厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高(gāo)，这样(yàng)的银(yín)耳是比较(jiào)新鲜的，我们吃起来味道也比较好(hǎo)，营养价值也会更出色(sè)。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳(ěr)颜色相对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一(yī)点米黄色(sè)，肉看(kàn)起来也比较(jiào)薄一些，同样的，没有蒂头(tóu)和杂质。

　发字有几画，发字有几画五行什么　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整(zhěng)，还(hái)会带有很多斑点质。

干(gàn)银(yín)耳什(shén)么(me)颜色的(de)最好(hǎo)

　　微(wēi)微(wēi)发(fā)黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在(zài)经(jīng)过晒过或者是烘干(gàn)之后(hòu)颜色都是微微发黄的(de)，但是为(wèi)了使银耳(ěr)更(gèng)加的好(hǎo)看，有些商贩(fàn)会利用(yòng)一些成(chéng)分(fēn)将(jiāng)原本(běn)发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白，这样卖相会(huì)更好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选干银(yín)耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳中含有(yǒu)对人体有害的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是(shì)干(gàn)银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上来(lái)看(kàn)，鲜银(yín)耳没(méi)有经过任(rèn)何的加工处理(lǐ)，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营(yíng)养成分相比于经过加(jiā)工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质发字有几画，发字有几画五行什么，食(shí)用了这种物(wù)质的话(huà)，经过(guò)太阳(yáng)光(guāng)照射之(zhī)后皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚(shèn)至(zhì)是出现红色水泡等不适(shì)症状，而(ér)干银耳在加工的过程(chéng)中已(yǐ)经(jīng)将这种成(chéng)分(fēn)去掉了，所(suǒ)以可以放(fàng)心食(shí)用。

　　且(qiě)从储存方面(miàn)来(lái)说，干银耳中不(bù)含有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存，所以日常生活(huó)中建(jiàn)议选择食用干银(yín)耳。

干银耳过期了还能(néng)吃吗

　　视具体情(qíng)况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上常见的银(yín)耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可食用期限都会比包(b发字有几画，发字有几画五行什么āo)装袋上的时间要(yào)稍微长一些，如(rú)果是刚刚过期的银(yín)耳没有(yǒu)出现变质、发霉(méi)、软(ruǎn)化(huà)的情况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者(zhě)出现变(biàn)质反应了则不建议继续食(shí)用。

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