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酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸笋(sǔn)可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以(yǐ)食(shí)用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够很(hěn)好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠道(dào)消(xiāo)化液(yè)的分泌，对(duì)增进(jìn)食欲和促进(jìn)消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有(yǒu)着很好的解除(chú)油腻作(zuò)用，尤其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面(miàn)介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方(fāng)法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不(bù)见天(tiān)井水（清(qīng)晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十(shí)分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果(guǒ)不(bù)换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了(le)加工，因此(cǐ)才会(huì)有一(yī)股特(tè)殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变(biàn)得更浓(nóng)，很难(nán)让人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵，从(cóng)而(ér)让酸笋自带一(yī)种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无(wú)味，若是(shì)第(dì)一次(cì)吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可(kě)以少量(liàng)放入一些。

酸笋(sǔn)有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪(fáng)等物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是有很多的(de)，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克(kè)

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生(shēng)抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1获利指数计算公式 获利指数和现值指数一样吗小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切(qiè)片(piàn)，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几(jǐ)下即(jí)可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪(zhū)肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片，猪肉(ròu)肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油盛(shèng)起来，留(liú)下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下(xià)去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一(yī)茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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