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藕粉能够当早(zǎo)餐吃吗

　　藕粉是能够(gòu)当(dāng)早餐吃的。

　　藕粉(fěn)能够当(dāng)早(zǎo)餐吃(chī)。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的(de)产(chǎn)品，富(fù)含(hán)蛋(dàn)白质、淀粉(fěn)以及铁、钙(gài)等微量元素及养分物质(zhì)，具(jù)有(yǒu)促进代谢，削减体内脂质吸收，防(fáng)备动脉硬化等效果(guǒ)。别的，适量(liàng)食(shí)用藕粉还(hái)能用于(yú)调度(dù)脾气虚引起的腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健脾效(xiào)果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够为身体供给能量及热量，多种(zhǒng)维生素及矿物(wù)质元素，能够为身体供给日常所需的养分元素(sù)。因而，藕粉能(néng)够当早餐吃，十分(fēn)简单消(xiāo)化，合(hé)适(shì)消化(huà)欠(qiàn)好的(de)人。藕粉的冲泡办(bàn)法：

　　1、先加少(shǎo)数冷水,然后(hòu)再搅匀直到(dào)看(kàn)不到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加(jiā)开水一边加(jiā)一边拌和(hé)。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉变成淡褐色通明的胶状。

　　值得没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思注意的是(shì)：两道(dào)水(shuǐ)的次序不(bù)能(néng)倒置，第一次是凉开水，第2次是滚(gǔn)烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白转为微赤色,因其含(hán)有(yǒu)丰厚的铁质和还(hái)原糖(táng)等成分,而其他(tā)淀粉没(méi)有这种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的(de)浓郁(yù)幽香(xiāng)味,其他淀(diàn)粉则没有这种香(xiāng)气。

　　3、观形状(zhuàng)。

　　藕粉和其他(tā)淀粉有时(shí)会是(shì)片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平(píng)的。

　　4、尝一尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放(fàng)进口中是进(jìn)口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质(zhì)地细腻爽滑，其(qí)他淀粉则(zé)要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉(fěn)的吸水胀大(dà)性(xìng)高(gāo)，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放置数小时后会(huì)变稀(xī)。

　　其他(tā)淀(diàn)粉的吸水胀(zhàng)大性(xìng)和通明(míng)度都不如藕粉(fěn)，且放置数小时(shí)也(yě)不会有改变。

藕粉——教你辨仔细假，辨(biàn)明好坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又(yòu)叫(jiào)真藕粉，用老(lǎo)藕加工而成，呈极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养分丰厚(hòu)。

　　所含淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易(yì)为人体所消化(huà)吸收(shōu)，很(hěn)适合老、弱、病、幼食用，可(kě)作滋补食品。

　　藕粉食法(fǎ)简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特(tè)产品。

　　 我国食(shí)藕早(zǎo)在三千(qiān)年(nián)之前，开端作蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明代的书(shū)本中对(duì)藕粉(fěn)已有(yǒu)“捣浸澄(chéng)粉服(fú)食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各(gè)地都有(yǒu)名(míng)品，下面介绍(shào)两(liǎng)种比(bǐ)较有(yǒu)名的(de)藕粉(fěn)。

　　 一、西湖(hú)藕粉很知名，西湖藕粉(fěn)是杭州(zhōu)的名产，是藕粉中的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品进入皇室，名(míng)驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已(yǐ)成为(wèi)款(kuǎn)待来宾(bīn)，奉送(sòng)亲朋的珍品，热(rè)销全(quán)国，出(chū)口(kǒu)东南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区域。

　　 清(qīng)代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗(shī)：“谁碾玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银(yín)刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调，犀匙溜滑(huá)泽。

　　”

　　 二、扬州宝(bǎo)应藕粉(fěn)特点是白如“鹅(é)毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪(xuě)形似鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝(bǎo)应县志》记载：“本(běn)邑(yì)藕，粉(fěn)尤(yóu)精洁，名鹅(é)毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白(bái)莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴(wú)春滢曾(céng)作藕粉诗，对(duì)“鹅毛雪片(piàn)”的(de)制造作(zuò)了生动(dòng)描绘(huì)：“洗濯(zhuó)激清流(liú)，泥(ní)去皮先(xiān)刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧(yà)。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半功，就视(shì)没(méi)有(yǒu)毕。

　　倾(qīng)液滑如酥，细(xì)腻渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪(xuě)片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶亮通(tōng)明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高(gāo)。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷(lín)、铁(tiě)和无机(jī)盐等。

　　在清代，质地(dì)优秀的“鹅毛雪片”，是向皇帝(dì)“进贡(gòng)”的珍品。

　　现(xiàn)代，久(jiǔ)享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年以数(shù)百万斤的(de)产(chǎn)值热销于海内外(wài)。

　　 近年来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开(kāi)展，但国内外商场需求量大(dà)，产值远远不能(néng)满(mǎn)意消费需求。

　　有(yǒu)些当(dāng)地(dì)用(yòng)其他(tā)淀(diàn)粉，参加葡萄糖(táng)、杏(xìng)仁等精制成各(gè)式代藕粉(fěn)，虽(suī)包装(zhuāng)漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和加工】 藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老(lǎo)练时刻有(yǒu)“早熟藕”和(hé)“迟熟(shú)藕”二类。

　　前者在小暑(shǔ)前后老练，水分多，脆(cuì)嫩，适合鲜食；后者在白(bái)露(lù)至(zhì)秋分(fēn)时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作(zuò)菜(cài)或制藕粉。

　　 主产(chǎn)区藕粉加(jiā)工一般自立(lì)冬开端，因而时藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高出粉率和藕粉(fěn)质量。

　　许(xǔ)多产区是家(jiā)庭或村镇小(xiǎo)厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规(guī)划(huà)较小，一般是随挖随加(jiā)工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于土中(zhōng)达(dá)三、四个月，直(zhí)到春分加工才完(wán)毕。

　　出粉率(lǜ)因藕(ǒu)的(de)种类、采(cǎi)收(shōu)时刻、加(jiā)工技能而(ér)异，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕(ǒu)节——破(pò)坏磨浆——过滤沉积（二次(cì)以上）——削片（或(huò)碾碎）——晾干（或烘干）。

　　 破坏磨(mó)浆一般用(yòng)破坏机进行，个别(bié)出(chū)产各地(dì)习气(qì)不同，有的把(bǎ)藕切成细粒(lì)后用石(shí)磨碾碎；也有把(bǎ)藕水(shuǐ)浸后，用石(shí)臼捣碎；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用切片机(jī)切片，传(chuán)统(tǒng)办法是(shì)用小刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削(xuē)成细微的薄片，技(jì)能性较强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压(yā)成粉(fěn)粒状。

　　 加工对成质(zhì)量量的联(lián)系很(hěn)大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行的(de)，制(zhì)品中无泥沙杂质，或(huò)很(hěn)少。

　　 二、削片(piàn)技(jì)能好的(de)，粉呈(chéng)薄片状，巨细均匀(yún)共同。

　　 三(sān)、在晴天加工，一次晾干的色泽似(shì)桃花花瓣，白(bái)中(zhōng)透粉赤(chì)色，片子(zi)二面，色深浅(qiǎn)不同，业界(jiè)称“桃(táo)花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或焙干的则色暗(àn)淡无光。

　　 【种(zhǒng)类和产地】藕粉种类因(yīn)产区(qū)加(jiā)工习气的不(bù)同，可分(fēn)薄片状和粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片状的外形、色光漂亮，很受商场欢(huān)迎(yíng)，有(yǒu)些(xiē)销地就将(jiāng)粉粒状仿(fǎng)制成片(piàn)状再投入商场。

　　 藕粉主产于(yú)浙江、湖(hú)南、湖(hú)北、江苏(sū)等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广(guǎng)西、福建等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其间浙江(jiāng)省是全国最主要(yào)的产地。

　　 各省散布区(qū)域、县如下。

　　 浙江：金华、东(dōng)阳(yáng)、义乌、兰溪、余杭、诸暨(jì)、绍(shào)兴、永康(kāng)、衢县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳(yáng)、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为没事就吃溜溜梅什么意思，你没事吧没事就吃溜溜梅什么意思主。

　　 湖(hú)南：安乡、汉(hàn)寿、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为主(zhǔ)。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为(wèi)主。

　　 【标准(zhǔn)等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉(fěn)的(de)标准(zhǔn)等级如下。

　　 甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质，片薄均匀(yún)，冲熟后粘性强，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　 乙级(jí)：色较白，其(qí)他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉和碎粉，其他(tā)和甲级同。

　　 【查(chá)验】查验藕(ǒu)粉先要看是片状(zhuàng)，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片薄(báo)而均匀，粉屑少，且有光泽(zé)。

　　 干湿(shī)度(dù)：藕粉的正常含水量13 14%。

　　干湿(shī)适度的，伸手入包装中心(xīn)，感清新，成把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手入包(bāo)装中心(xīn)感潮润(rùn)，成把紧捏，粘(zhān)结(jié)成块；更潮的，手感发热(rè)或(huò)已成团(tuán)状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认(rèn)藕粉和其他淀粉(fěn)的不(bù)同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉末(mò)不易(yì)飞扬，其他粉则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还原糖(táng)，色泽白(bái)中透微红，用冷开水拌和后色(sè)更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改(gǎi)变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细(xì)腻，用(yòng)手指揉擦，感清新，粘附(fù)在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进口少数(shù)易溶(róng)化(huà)，其他粉不易(yì)溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟(shú)，无白点，胀(zhàng)性好，拌和稠厚，丝(sī)头(tóu)长而通明，有耐(nài)性，乃(nǎi)至可用筷子整碗挑起，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但(dàn)冷却后(hòu)却很快化(huà)为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则彻底不同。

　　 如在藕粉(fěn)中掺有其他淀粉，可放在清水中，（或在流水(shuǐ)中参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而重，沉积鄙人，其(qí)他粉在(zài)上，红(hóng)白(bái)色清楚，一望而(ér)知。

　　 新货藕(ǒu)粉，色白(bái)而微红，幽香(xiāng)味浓(nóng)，入(rù)水易溶化(huà)，沉积，冲调(diào)后胀性(xìng)足；陈货则色带灰黄(huáng)，无(wú)幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢，胀性也差(chà)。

　　 无(wú)泥沙杂(zá)质(zhì)，可用少数干粉进口细嚼，或(huò)置通明器皿中加(jiā)清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销，秋夏最旺，一般(bān)食法(fǎ)是用少(shǎo)数冷开水把藕粉和(hé)白(bái)糖调拌到湿润均(jūn)匀即可(kě)，使粉浆起丝(sī)头，然后用(yòng)沸水冲(chōng)泡并不断拌(bàn)和到(dào)通明稠(chóu)厚即可(kě)食(shí)用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调(diào)中开胃，益血通气。

　　大都患者都可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月28日

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