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柿饼有酒(jiǔ)味还能不(bù)能吃了(le)，柿饼有(yǒu)酒味还能(néng)不能吃了(le)呢(ne)

　　柿饼有(yǒu)酒味是因为柿饼中有大量的碳(tàn)水化合(hé)物长期(qī)放置的过(guò)程中在发酵(jiào)菌的无氧呼(hū)吸作用(yòng)下(xià)转化成酒精。

柿饼有酒(jiǔ)味还能吃(chī)吗

　　柿(shì)饼有酒味要看酒味的程度才能(néng)判断能(néng)不(bù)能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并且打开之后，一会儿就没有了的(de)话(huà)，食用的时候也是没有酒味(wèi)的(de)，这种柿饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并且食(shí)用的时候也有很重(zhòng)的酒味，那么这种(zhǒng)柿饼就不建议再食(shí)用(yòng)了(le)。

　　扩展资料

　　柿饼中有大量(liàng)的碳水(shuǐ)化合物，因此在长期放置的(de)过程(chéng)中，碳水化合物会(huì)在发(fā)酵菌的(de)无氧呼吸作(zuò)用下(xià)转化成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻(qīng)的(de)柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待酒味消失(shī)之后就可以正常食用了，不会影响身体健康(kāng)。

　　柿饼中含有(yǒu)大量的碳水化(huà)合(hé)物，具有抑(yì)制细菌增长的作用，再加上(shàng)冷冻室的温度很低(dī)，因此可(kě)以抑制(zhì)细菌(jūn)的(de)滋生(shēng)，可(kě)以很好的保藏柿饼，因(yīn)此(cǐ)这样(yàng)的柿饼没有(yǒu)酒味。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度(dù)百(bǎi)科-柿饼

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