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甜葡萄可(kě)以酿(niàng)酒吗

　　甜葡(pú)萄是可以酿酒的(de)。

　　可以，不同的葡萄酿制不同的葡(pú)萄酒。

　　第一步：买葡(pú)萄选(xuǎn)购葡萄时，可以挑选一些熟透(tòu)的葡萄，哪怕是一颗颗(kē)散落(luò)的葡萄也不要(yào)紧。这些葡萄一是容(róng)易发酵，二是(shì)价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是(shì)可以用(yòng)来制作葡萄(táo)酒的。

　　第二(èr)步：洗葡萄由于葡萄表皮(pí)很可能残留(liú)农(nóng)药，清洗葡萄的环(huán)节就相当(dāng)重要，最好能够(gòu)逐(zhú)颗清洗(xǐ)，再用自来(lái)水反复(fù)冲洗，同(tóng)时剔(tī)除烂葡萄。一些爱干净(jìng)的人，喜欢(huān)把葡萄去皮后酿(niàng)酒，这也未尝不可(kě)，但是少(shǎo)了一(yī)些(xiē)葡萄皮特有的营养(yǎng)。

　　第(dì)三步：晾(liàng)干葡萄(táo)把(bǎ)葡(pú)萄(táo)盛在能漏水的容(róng)器(qì)当中，等葡(pú)萄(táo)表面没有(yǒu)水珠就可以倒(dào)入酒坛了。

　　第四步：选择容器酒坛(tán)子(zi)可以是陶瓷罐子，也可以(yǐ)是玻璃瓶，但不主张用塑(sù)料容器，因为塑料(liào)很可能会与酒(jiǔ)精(jīng)发(fā)生(shēng)化学反(fǎn)应(yīng)，并产生一(yī)些(xiē)有毒物质(zhì)，危害(hài)人体健康。

　　第五步(bù)：捏好葡萄(táo)放(fàng)进容器(qì)双手(shǒu)洗净后，直接捏葡萄，操作(zuò)办(bàn)法(fǎ)是(shì)抓(zhuā)起一把(bǎ)葡萄使劲(jìn)一握(wò)，然后放(fàng)入酒坛中，再把糖放在(zài)葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放(fàng)3斤糖(不喜欢吃(chī)甜的朋(péng)友，可以放2斤(jīn)糖(táng)，但是不(bù)能不放(fàng)糖，因为(wèi)糖是葡萄发酵的重要因(yīn)素(sù))。

　　第(dì)六步(bù)：加封(fēng)保存将(jiāng)酒坛子(zi)密封，如果是陶瓷(cí)罐的话(huà)，可以到买黄酒的小店要女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路(yào)点(diǎn)酒泥，加水(shuǐ)后糊住封(fēng)口。加封后，酒(jiǔ)坛(tán)子需放在阴凉处保存，平时(shí)不要随意(yì)去(qù)翻动或打(dǎ)开盖子(zi)。

　　第七(qī)步：启封天热(rè)时，葡萄(táo)发酵(jiào)时间需要20天(tiān)至(zhì)一个(gè)月左右，现在这个(gè)季(jì)节做葡萄酒，发酵时间需(xū)要40天左右。启封后，捞(lāo)出浮(fú)在上面的葡萄(táo)皮(pí)，就可以直接喝葡(pú)萄酒了。注意，如(rú)果喜欢酒劲足(zú)一(yī)点，只需延迟启封时间就(jiù)行(xíng)了。启封后，每一(yī)次舀出葡萄酒后，别(bié)忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

怎么(me)才能挑甜葡(pú)萄吃呢女生

　　1、外观:不同(tóng)的葡(pú)萄品种有不同的风味和特(tè)点(diǎn) 。

　　选购时，首先要注意(yì)外观新鲜，果(guǒ)穗大(dà)小适当整齐(qí)，果梗新鲜坚挺，果(guǒ)粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用手轻轻提起新鲜葡萄时，果(guǒ)粒紧实，种子掉落较(jiào)少。

　　如果颗粒纷纷脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表(biǎo)面颜色:一般成熟度适中(zhōng)的果穗和籽粒颜色较深，较(jiào)亮；比如玫(méi)瑰香黑紫(zǐ)，桂(guì)圆琥珀紫，巨(jù)峰黑紫，牛(niú)奶黄白 。

　　3、闻味(wèi):品质(zhì)好的葡萄果肉丰富，味(wèi)甜，香气浓郁；劣质葡(pú)萄汁汁少或多但味少(shǎo)，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的底葡(pú)萄，因为一般来(lái)说，底葡(pú)萄是(shì)最不甜的 。

　　如(rú)果是(shì)甜的，说(shuō)明(míng)葡(pú)萄整穗都是(shì)甜的(de) 。

怎么挑(tiāo)选葡萄，什么(me)样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外观。

　　外(wài)观新鲜(xiān)，大小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗(gěng)新鲜牢固(gù)，颗(kē)粒(lì)饱满，外有白霜的，一般(bān)比较好。

　　另外，葡萄(táo)用手(shǒu)轻轻提起时，如果葡萄纷纷脱落，说明(míng)葡萄不(bù)够新鲜。

　　（2）辨(biàn)颜(yán)色(sè)。

　　一般成熟度(dù)适(shì)中的葡萄(táo)颜色较深、较鲜艳(yàn)，如(rú)巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人指葡萄为(wèi)鲜(xiān)红(hóng)色等。

　　（3）闻(wén)果香。

　　果汁多而浓，味(wèi)甜，有香气，就是好葡萄。

　　与此相反，不好的葡萄往往(wǎng)带有酸味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好不好与成熟(shú)度有关，一串葡萄(táo)中最下面的一(yī)颗往(wǎng)往由于光照程度最差，成熟度(dù)不佳。

　　所以在一般情况下(xià)，最下(xià)面那(nà)颗是最不甜的。

　　选购(gòu)时，就试吃最下面那颗。

　　健康小(xiǎo)贴士

　　鲜榨蔬菜汁维生(shēng)素C损失(shī)多许多人相信，自己制作的鲜榨果(guǒ)蔬汁是(shì)最健(jiàn)康的。

　　因(yīn)为完全不(bù)加热(rè)，其中的(de)维生素能最大(dà)限度地保存下(xià)来，还能排毒，能抗癌(ái)，能(néng)美容。

　　甚至有人用(yòn女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路g)鲜榨果蔬汁代替水(shuǐ)炒菜(cài)和煮菜(cài)。

　　为检(jiǎn)验这(zhè)种观点(diǎn)的真实性，专家(jiā)对(duì)新(xīn)鲜蔬菜榨汁后(hòu)，营养素保留的情况进行了测定。

　　以最容易损失的维生素C为指标，选用最常用来制作蔬(shū)菜汁的番茄(jiā)和黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁(zhī)机榨汁(zhī)，进(jìn)行(xíng)测定。

　　试验数据表(biǎo)明，番(fān)茄(jiā)、黄瓜等(děng)蔬菜直接榨汁之(zhī)后，维生素(sù)C的损失(shī)率高达80%以(yǐ)上。

　　而数(shù)据(jù)显示，炒(chǎo)青菜(cài)的维生素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒青(qīng)椒只有20%左右，而炒番茄(jiā)则低于(yú)10%。

　　结果(guǒ)显示，鲜榨蔬菜汁(zhī)的维生素C损失率，甚(shèn)至比炒青菜更(gèng)大。

　　同时，榨汁之后(hòu)，还会有一个明显的变化：果蔬汁的(de)颜(yán)色(sè)逐(zhú)渐变深(shēn)。

　　在这个(gè)过程中，果蔬的(de)抗氧化能(néng)力会逐(zhú)渐下降(jiàng)。

　　这(zhè)是因为果蔬中都存在(zài)维生素C氧化酶、酚氧(yǎng)化酶等很(hěn)多(duō)氧化酶类(lèi)，它们在细胞(bāo)中平日独居一室，不和维生素C、多酚类物质等抗氧化成分见面。

　　一(yī)旦扔进果蔬榨汁机，细胞被绞碎破坏，这(zhè)些成分(fēn)就会混在一起，发生(shēng)反应(yīng)。

　　酶的(de)催(cuī)化(huà)反应十分迅速，只需瞬间，维(wéi)生素(sù)C就会大(dà)量(liàng)损失，有保健作用(yòng)的多酚类物质也会被迅速破(pò)坏(huài)。

　　如(rú)果在榨果汁时女生冷淡考验一般多久，女孩考验男生的10个套路去掉渣子，还会损失(shī)大量膳食纤维(wéi)。

　　如榨菠萝汁时，去(qù)掉果渣会损失90%以上的纤维。

　　专家建议：水(shuǐ)果和蔬菜在制作鲜榨汁之(zhī)后，维生素C和(hé)其他抗氧化物质(zhì)会有(yǒu)很(hěn)大的损(sǔn)失。

　　因此，吃饭的时候不(bù)吃青菜(cài)，而用自制鲜榨果(guǒ)蔬(shū)汁(zhī)来(lái)替代的(de)方法是错误的。

　　建(jiàn)议每天要吃两盘少油烹调的熟(shú)蔬菜，在此(cǐ)之外，可以再(zài)加两(liǎng)杯鲜(xiān)榨果蔬汁(zhī)。

　　在家庭(tíng)自制鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬汁之(zhī)前(qián)，最好用(yòng)沸(fèi)水短(duǎn)时快速焯烫一(yī)下之后再榨(zhà)汁，能灭活一些酶类，减少营养(yǎng)物质的损失。

　　一(yī)定要现榨现喝，减少抗氧(yǎng)化物质氧化(huà)分解(jiě)的(de)时间。

　　滤去的(de)果渣应尽量利用，可以(yǐ)加一(yī)点蜂蜜(mì)和柠(níng)檬(méng)汁调味，做成高纤维小(xiǎo)甜食，味道其实很(hěn)不(bù)错(cuò)。

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