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藕(ǒu)粉能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是(shì)能够(gòu)当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富含蛋白质、淀粉以及铁(tiě)、钙等微(wēi)量(liàng)元素(sù)及养分物(wù)质，具有(yǒu)促进代谢，削减体内脂(zhī)质吸(xī)收，防(fáng)备动脉硬化等效果。别(bié)的，适量食用藕(ǒu)粉还能用(yòng)于调度脾气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症状，具有健脾效果。藕粉中许(xǔ)多的碳水(shuǐ)混合物(wù)和脂肪能(néng)够为身体(tǐ)供给能(néng)量(liàng)及热量，多(duō)种维(wéi)生(shēng)素及矿物质(zhì)元素，能(néng)够为身体供给日常所(suǒ)需(xū)的养(yǎng)分元素。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简(jiǎn)单消化，合适消化欠(qiàn)好的人(rén)。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加少数冷水,然(rán)后再搅匀直(zhí)到看不到颗(kē)粒状的藕(ǒu)粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直(zhí)至藕粉(fěn)变成淡(dàn)褐色通明的胶(jiāo)状。

　　值得注(zhù)意的是：两(liǎng)道水的(de)次序不能倒(dào)置，第一次是凉开水，第2次(cì)是滚烫的(de)沸水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉(fěn)与空气触摸,极易氧化,藕粉(fěn)的色彩会由白转为微赤(chì)色,因(yīn)其含有丰厚的(de)铁质和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其他淀粉(fěn)没有这(zhè)种改(gǎi)变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香味,其他淀粉则没(méi)有这(zhè)种(zhǒng)香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和其他淀粉有时(shí)会(huì)是片状,但片状(zhuàng)的藕粉外表会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一(yī)尝。

　　藕粉放(fàng)进口中是进口(kǒu)即化的，很(hěn)简单消融，其他淀粉则不易消融(róng)还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽滑，其他淀粉则要粗糙一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性(xìng)高，冲泡后的色(sè)彩微(wēi)红(hóng)，光(guāng)泽晶亮，放置数小时(shí)后会变稀。

　　其他(tā)淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度(dù)都(dōu)不如藕粉，且放(fàng)置数(shù)小时也不会有改变。

藕粉(fěn)——教你辨(biàn)仔细(xì)假(jiǎ)，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法(fǎ)

　　藕(ǒu)粉又叫真藕(ǒu)粉，用老(lǎo)藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细(xì)微(wēi)的片状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养分丰(fēng)厚(hòu)。

　　所含淀粉转化为葡萄(táo)糖，易为(wèi)人(rén)体所(suǒ)消化(huà)吸收，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可作滋补食品(pǐn)。

　　藕粉食法简(jiǎn)洁，幽香可(kě)口(kǒu)，是(shì)我国闻名的土特产品。

　　 我国食藕(ǒu)早在(zài)三千(qiān)年之前(qián)，开端作(zuò)蔬菜，周书曰“菽泽(zé)竭则(zé)莲藕掘”明代的(de)书(shū)本中对(duì)藕粉已有“捣浸澄(chéng)粉服食(shí)，轻(qīng)身(shēn)益年(nián)”之说(shuō)。

　　藕粉在(zài)我国各地都有名品，下面介绍两种比较有(yǒu)名的藕粉。

　　 一、西(xī)湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的名牌， 前史 上浙江余杭县三家村的(de)“西(xī)湖藕(ǒu)粉”在(zài)清(qīng)代曾作贡品进入(rù)皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西湖(hú)藕粉已成为款待来(lái)宾，奉送亲(qīn)朋(péng)的珍品，热销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　 清代钱塘诗人姚(yáo)思(sī)勤的《藕(ǒu)粉(fěn)》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不(bù)染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一撮点(diǎn)汤调(diào)，犀匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特(tè)点(diǎn)是白如“鹅毛(máo)雪片”。

　　 宝应藕粉洁如冰(bīng)雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载(zài)：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独(dú)邑白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴春滢曾作藕(ǒu)粉诗，对“鹅毛雪(xuě)片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激(jī)清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复(fù)裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉(róu)与(yǔ)万搓……百指费勤劳，乃见白如雪。

　　此犹一(yī)半功(gōng)，就(jiù)视(shì)没有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细腻(nì)，生粉(fěn)不(bù)染纤(xiān)尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡(dàn)紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养(yǎng)分丰厚，含(hán)糖量高。

　　含丰厚的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙(gài)、磷、铁和(hé)无机盐等。

　　在清代(dài)，质地优秀(xiù)的“鹅毛雪片陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文(piàn)”，是向皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪片”，每(měi)年(nián)以(yǐ)数(shù)百万(wàn)斤(jīn)的产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来(lái)，藕粉出产比解放初虽(suī)有开展，但国内外商场需(xū)求量大，产值远(yuǎn)远不(bù)能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用其他淀粉(fěn)，参加(jiā)葡萄糖、杏(xìng)仁等(děng)精制(zhì)成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂亮，但质量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖和(hé)加工(gōng)】 藕(ǒu)是莲横生于淤泥(ní)中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时刻(kè)有“早熟藕”和(hé)“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前(qián)者在小(xiǎo)暑(shǔ)前后老练，水(shuǐ)分(fēn)多，脆嫩，适合鲜(xiān)食；后者在白露至(zhì)秋(qiū)分时节老(lǎo)练，肉质老，含(hán)粉质多(duō)，宜(yí)作菜或制藕(ǒu)粉。

　　 主产区藕粉加工一般自立(lì)冬开端(duān)，因而时藕质老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出(chū)粉率和藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许多产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出产，设备(bèi)简(jiǎn)陋(lòu)，规划较小，一般是随挖随加工，有些(xiē)区域(yù)任其贮于(yú)土中达三、四(sì)个月，直到春分加工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采(cǎi)收时刻、加工技能(néng)而异(yì)，一般是8 12%。

　　工(gōng)艺流(liú)程(chéng)如下：

　　 洗藕——削藕节——破坏磨浆——过滤沉积（二次以上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干(gàn)（或烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆一(yī)般用破坏机进行(xíng)，个别(bié)出产各地习(xí)气(qì)不同，有的(de)把藕(ǒu)切(qiè)成细粒后用石磨碾碎；也(yě)有(yǒu)把藕水浸后(hòu)，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗糙的缸边或石块(kuài)上擦碎。

　　削(xuē)片用切(qiè)片机切片，传统办法(fǎ)是用小刀将沉积后吹凉的粉(fěn)块刨(páo)削成(chéng)细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也(yě)有些产区用棍(gùn)棒把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质(zhì)量(liàng)量的联系很大，主(zhǔ)要(yào)有以下三点:

　　 一(yī)、仔(zǎi)细(xì)按(àn)工艺流(liú)程进行(xíng)的(de)，制品中无泥沙(shā)杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削(xuē)片技能(néng)好(hǎo)的，粉呈薄片状，巨细均(jūn)匀共同。

　　 三(sān)、在晴(qíng)天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的色泽似桃(táo)花花瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面(miàn)，色深浅不(bù)同，业(yè)界称“桃花片”有光(guāng)泽。

　　阴(yīn)干或焙干的(de)则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种类(lèi)因(yīn)产区加工习气(qì)的不同，可分(fēn)薄片状和粉粒状二(èr)种。

　　片状的(de)外形、色光(guāng)漂亮(liàng)，很受商(shāng)场欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成(chéng)片状再投(tóu)入商(shāng)场(chǎng)。

　　 藕粉主产于浙江、湖南(nán)、湖北、江苏等省(shěng)，安(ān)徽、江西、广(guǎng)西、福建等省也有出产。

　　其(qí)间浙江省(shěng)是全国最主要的产地(dì)。

　　 各省(shěng)散布区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　 浙江：金华、东阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍(shào)兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂(è)城、黄冈(gāng)、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠水。

　　片状粉为(wèi)主(zhǔ)。

　　 湖(hú)南：安(ān)乡、汉(hàn)寿、澧县、常(cháng)德(dé)、沅(yuán)江(jiāng)、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳。

　　粒子粉为主。

　　 江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标(biāo)准等级】主产(chǎn)区(qū)粉(fěn)的标准等级如(rú)下(xià)。

　　 甲级(jí)：白(bái)色、枯燥、纯洁，无泥沙(shā)杂质，片薄(báo)均(jūn)匀，冲熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　 乙级：色较白，其他和甲级同。

　　 丙级：色次白，片不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉，其他和(hé)甲级(jí)同。

　　 【查验】查验藕粉先要看(kàn)是片(piàn)状，仍是粉粒(lì)状。

　　关键如下。

　　 色泽和形(xíng)状：好的，应是白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　 干湿度：藕粉的(de)正常含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度(dù)的，伸手入(rù)包装(zhuāng)中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉从指(zhǐ)缝间喷出，松手后当即散开；较潮(cháo)的，伸手入包装中心感潮润，成把(bǎ)紧捏，粘结成块(kuài)；更潮的，手感(gǎn)发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪(wěi)：可从以下几点(diǎn)辨认(rèn)藕粉和其(qí)他淀粉的不(bù)同(tóng)。陈述句是什么意思举个例子说明，陈述句是什么意思？语文

　　 1.藕(ǒu)粉(fěn)的(de)粉(fěn)末不(bù)易(yì)飞扬，其他粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原糖，色泽(zé)白中(zhōng)透微红，用冷开水(shuǐ)拌(bàn)和后色(sè)更红，稍久色(sè)转深，其(qí)他粉(fěn)无(wú)此改变；

　　 3.藕粉粉质细(xì)腻，用(yòng)手指(zhǐ)揉擦，感清新，粘附(fù)在手(shǒu)指上的粉(fěn)屑滑(huá)润如脂；

　　 4.藕(ǒu)粉(fěn)进口少数易(yì)溶化，其他粉不易溶(róng)化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开水(shuǐ)冲(chōng)泡后易熟，无(wú)白(bái)点，胀(zhàng)性好，拌和(hé)稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑(tiāo)起，碗内(nèi)周围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为淡薄水状，其他淀粉(fěn)则彻底不同。

　　 如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可放在清(qīng)水中，（或在流水中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉(fěn)粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　 新货藕粉(fěn)，色白而微(wēi)红，幽香味浓，入(rù)水易溶化，沉积(jī)，冲调后胀性足；陈货则色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不易溶(róng)化、沉积较(jiào)慢(màn)，胀性(xìng)也差。

　　 无泥沙杂质，可(kě)用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置通明器皿中加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉四(sì)季常销(xiāo)，秋夏(xià)最(zuì)旺，一般食法是用少数(shù)冷开(kāi)水把藕粉和白糖调拌到(dào)湿润均匀即(jí)可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝头，然(rán)后用沸水冲(chōng)泡并不断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可(kě)冲(chōng)泡成8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉(fěn)性(xìng)平，调中开胃，益血通气(qì)。

　　大都(dōu)患者都(dōu)可食用。

　　 天(tiān)良

　　 2022年1月(yuè)28日

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