鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡(jī)蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗(ma)？为什么(me)有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡(jī)蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可以(yǐ)再加入适量的(de)皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码 line-height: 24px;'>皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码鸡蛋，将其(qí)与水充分混合即可。

　　另外可(kě)以(yǐ)在(zài)蛋液里(lǐ)加适量(liàng)盐(yán)，可(kě)起到粘(zhān)合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋(dàn)已(yǐ)经有部分(fēn)熟透，已无法和(hé)其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种(zhǒng)情(qíng)况就(jiù)不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用(yòng)水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng皖d是哪里的车牌号，皖d是哪里的车牌号码)水和热(rè)开(kāi)水，加生水因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现(xiàn)小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有成熟(shú)，仍然(rán)是液(yè)体状(zhuàng)态的(de)。

鸡(jī)蛋(dàn)羹水和鸡蛋(dàn)的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具(jù)体要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期(qī)有手术创伤的患者、身体(tǐ)有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白。

　　但是(shì)要注意是(shì)水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者煎、蒸等(děng)方(fāng)式，因为(wèi)其他方式可以无形(xíng)中增加鸡蛋中的热量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进食，可(kě)能出现高脂(zhī)血(xuè)症或者高血(xuè)压等状(zhuàng)况。

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