近一(yī)个(gè)月(yuè)来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持续火热(rè)并吸(xī)引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节(jié)后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发(fā)送旅客量连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相(xiāng)关(guān)企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的烧(shāo)烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒(méi)体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从(cóng)大(dà)学生到中年人都为之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话题火爆出圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在3月5日左右，“大学生(shēng)组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一(yī)话题(tí)让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及(jí)抖音平台(tái)出(chū)现了第(dì)一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因(yīn)此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书(shū)及抖音均出现了热度高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一家店铺(pù)缺(quē)斤少两，淄博当地人实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧(shāo)烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保姆式服(fú)务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分(fēn)布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年(nián)龄段的(de)人群最爱(ài)观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比近(jìn)3成；其(qí)次(cì)是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费群体是(shì)“淄博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的(de)同时，为营造(zào)良好消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的(de)价格比较便(biàn)宜(yí)，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博(bó)市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博市烧烤企业每(měi)年新(xīn)增注册量均超百(bǎi)家，呈(chéng)快速(sù)增长(zhǎng)态势。其中，2021年保温杯突然间不保温了是什么原因呢，保温杯突然间不保温了是什么原因呢，淄博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业注册量为620家(jiā)，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年(nián)4月18日(rì)，不到(dào)4个月的(de)时间(jiān)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增数量(liàng)只差40家。目(mù)前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以(yǐ)来，淄(zī)博火车站日均(jūn)发送旅(lǚ)客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤(yóu)其是周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日(rì)，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次(cì)，创车站单日到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周末(mò)来一(yī)场说(shuō)走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客(kè)源地前十榜单中均来自(zì)山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市变(biàn)成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需(xū)要(yào)22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄博”火(huǒ)车(chē)票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客(kè)扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列(liè)前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游(yóu)服务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓(zhuā)住机(jī)遇，烧(shāo)烤(kǎo)打开的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新契机。淄博当地(dì)的文旅局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教(jiào)网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城市(shì)形象，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门还(hái)开(kāi)始从烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引(yǐn)等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条件的来淄求职(zhí)、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用(yòng)烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背(bèi)后离不开政策的的(de)扶持和完善(shàn)的发(fā)展理念。借着烧烤热(rè)潮(cháo)，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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