酸笋可(kě)以直接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃(chī)的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋当(dāng)中的(de)有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高味蕾(lěi)敏(mǐn)感性(xìng)，促(cù)进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分(fēn)泌(mì)，对增进食欲和促进消化(huà)有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解(jiě)除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃(chī)一(yī)些(xiē)酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地(dì)解除油腻

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南(nán)雄酸(suān)笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨(chén)不见太阳光的井水），与竹笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥壳(ké)洗净(jìng)后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄火，就这样在(zài)水中(zhōng)泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换一次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸(suān)笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发(fā)酵食物，又(yòu)经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股(gǔ)特(tè)殊(shū)的气(qì)味，并且酸笋会和(hé)螺蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难(nán)让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过(guò)了发酵，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋(sǔn)自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不(bù)好(hǎo)闻，食用后并不会给身(shēn)体(tǐ)带来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳(sī)粉中的灵魂，如(rú)果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会(huì)变得无(wú)味(wèi)，若是第(dì)一(yī)次(cì)吃螺蛳(sī)粉，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然(rán)低脂、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还(hái)是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量(liàng)、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油、蚝油(yóu)，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香(xiāng)葱(cōng)切段(duàn)备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依(yī)次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油(yóu)适量(liàng)、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱花(huā)切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量(liàng)淀粉(fěn)水，一茶匙盐(yán)以及一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的一道菜(cài)。

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