鸡蛋(d莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思àn)羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋羹(gēng)的(de)时候不小心(xīn)把水放多了(le)煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可(kě)以补救一下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不(bù)凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救(jiù)

鸡蛋羹(gēng)水放(fàng)多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了可(kě)以(yǐ)再加入适量(liàng)的鸡(jī)蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加(jiā)适量盐，可(kě)起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能(néng)够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝(níng)固是(shì)什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhē莫问前程上一句是啥 莫问前程的意思ng)鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和(hé)热开(kāi)水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹(gēng)会出现小蜂窝(wō)，影(yǐng)响蛋羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养成(chéng)分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水，否则(zé)开水先(xiān)将蛋液烫热，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般应该蒸约(yuē)10分钟(zhōng)，否则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液(yè)体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的(de)比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是(shì)第(dì)一(yī)关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变(biàn)化，具体要根(gēn)据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄(huáng)金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的蛋白(bái)质的含量(liàng)，大概(gài)是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的优质蛋(dàn)白来(lái)源，所以对(duì)于低蛋白血症患者、近期有手术(shù)创伤(shāng)的(de)患者、身体有创(chuàng)面需(xū)要(yào)进(jìn)行愈合(hé)的(de)患(huàn)者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌(jī)肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无形中(zhōng)增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高脂血症或者高(gāo)血压等状况。

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