面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少啊？酵母(mǔ)粉发面一般按照(zhào)酵母粉和(hé)面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊以(yǐ)及面和酵母粉的一般比例是多少原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕啊，面和(hé)酵(jià原生家庭是指离异吗，为什么说原生家庭可怕o)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉(fěn)的比例，面与酵母的比(bǐ)例是(shì)多少等问题，农商网将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

面是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是酸性的(de)。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子(zi)或(huò)阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的(de)钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食(shí)物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般按(àn)照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水和酵(jiào)母的最佳(jiā)配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择蒸(zhēng)锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅内(nèi)环(huán)境温度(dù)35-40度时(shí)，将装有(yǒu)面团的(de)面盆放入(rù)锅(guō)中进(jìn)行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境(jìng)温(wēn)度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接放在(zài)家里(lǐ)不管什么地(dì)方都可(kě)以。

酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和(hé)面粉(fěn)的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适(shì)，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的(de)酵母粉，不过由于温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同(tóng)的季(jì)节可以适量的调(diào)整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些(xiē)发酸，放多了也会提高发酵速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大(dà)的影响(xiǎng)，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然后(hòu)混合进(jìn)入新(xīn)面重新发酵(jiào)即可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和(hé)白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的(de)面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白糖才是最完美的(de)搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存(cún)放就可(kě)以(yǐ)，如果是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那就要(yào)把口密封，然(rán)后放到冰箱冷藏着，这样(yàng)就不会(huì)减少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母(mǔ)粉

　　参考资(zī)料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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