为什(shén)么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为(wèi)什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人(rén)们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的(de)脂肪熔点(diǎn)相对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应该喝公鸡(jī)汤，这会加重患者(zhě)的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛、产后乳少(shǎo)以及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适(shì)合(hé)阴血虚患(huàn)者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及(jí)久病体(tǐ)虚者食用。

　　要(yào)是阳虚气(qì)弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚(xū)气(qì)弱患(huàn)者食用(yòng)，对于肾阳不足所致的小便频密、耳聋、精少精冷等症(zhèng)有很好的辅助疗效(xiào)。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养(yǎng)是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营(yíng)养(yǎng)，含(hán)有的蛋白质会更(gèng)加(jiā)丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会(huì)更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡(jī)炖(dùn)出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营(yíng张姓与什么姓是世仇 全国张姓是一家吗)养成(chéng)分还是包括在鸡肉(ròu)当(dāng)中(zhōng)的。

炖(dùn)鸡汤用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质(zhì)遇(yù)热后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能很好的析(xī)出(chū)到(dào)汤(tāng)里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗