近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平(píng)台共有38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火(huǒ)出圈(quān)，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台数(shù)据(jù)显示，淄(zī)博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能(néng)走为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭红？“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市带(dài)来(lái)了哪些(xiē)商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数(shù)据(jù)层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书(shū)等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台(tái)出现了第(dì)一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博(bó)市(shì)为烧烤(kǎo)专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小(xiǎo)红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热度。“淄博烧(shāo)烤”的传播(bō)度迅速扩大(dà)，也离不(bù)开官方的助推，从加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关(guān)话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是(shì)北京市(shì)和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频(pín)，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群(qún)体是“淄(zī)博烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势(shì)迅 猛价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时(shí)，为营造良(liáng)好(hǎo)消(xiāo)费环境(jìng)，淄(zī)博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节(jié)价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随(suí)意涨(zhǎng)价(jià)，严禁收取未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺(qī)诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体(tǐ)价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的(de)价(jià)格比(bǐ)较便宜(yí)，肉类的价格基(jī)本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋(dài)，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家左右；从(cóng)2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增企业注册(cè)量(liàng)为(wèi)620家(jiā)，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比(bǐ)2022年(nián)全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城(chéng)市，淄(为什么好多美女都口臭，女朋友很漂亮但是有口臭zī)博各火车站客流(liú)量持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去(qù)淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博(bó)火车站日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客(kè)2万(wàn)人次(cì)，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车站单日到(dào)发旅客数(shù)新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄(zī)博间(jiān)的周末往返“烧(shāo)烤专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客(kè)流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到(dào)达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周末来一场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的(de)旅行更为便捷(jié)。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客(kè)源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的(de)最大客源地从滨州市变成了济南市，毕(bì)竟(jìng)从济(jì)南坐高铁(tiě)过去(qù)最(zuì)快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台(tái)数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅位居(jū)全国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被(bèi)秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的(de)地(dì)榜单(dān)中淄(zī)博均位列前十。与此同时，烧烤也(yě)带动(dòng)了(le)淄博(bó)市旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的(de)住(zhù)宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机。淄博当(dāng)地的文(wén)旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形(xíng)象，让(ràng)淄博的热度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还(hái)开始(shǐ)从(cóng)烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符合条件的来(lái)淄求(qiú)职(zhí)、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座城(chéng)，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然(rán)。

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